Cách làm Sữa Đậu Xanh Nguyên Vỏ

Bước 1

Nguyên liệu

Bước 2

Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở & mềm, đậu xanh sau khi ngâm cần rửa lại nước vài lần cho sạch & thơm. Cho đậu vào máy xay sinh tố với ít lá dứa cắt khúc xay cùng cho nhuyễn mịn (nếu muốn sữa có màu xanh đẹp)

Bước 3

Đậu xanh sau khi xay thì lọc qua rây lấy phần nước, phần xác đậu để qua tô (với 150gr đậu & 1,8 lít nước nên chia làm nhiều lần xay). Cứ xay & lọc như thế cho đến hết đậu, cuối cùng cho phần xác đậu xanh vào lại máy xay sinh tố cùng nước xay tiếp & lọc. Nước đậu xanh sau khi xay để nghỉ 15 phút, sau đó đổ từ từ phần nước đậu vào nồi chừa lại phần tinh bột đậu xanh đã lắng chặt ở đáy thố (tinh bột này là nguyên nhân gây đặc cho nồi sữa)

Bước 4

Bắc nồi nước đậu xanh lên bếp, cho vào bó lá dứa & muối rồi nấu chín với lửa vừa. Trong lúc nấu nhớ luôn khuấy đáy nồi tránh sữa đậu xanh bị khét. Khi sữa đậu xanh chín, cho đường phèn & sữa đặc vào sao cho độ ngọt, độ béo vừa ý

Bước 5

Sữa đậu xanh dùng nóng hoặc ướp lạnh đều rất ngon (không cho đá). Bảo quản sữa đậu xanh ở ngăn mát được 1 tuần lễ

Bước 6

Hạt đậu xanh được ví von "nhỏ nhưng có vỏ" vì đậu xanh rất dinh dưỡng, giúp chữa bênh gút (gout), tăng cường hệ miễn dịch, tim mạch khỏe & rất tốt cho người bị tiểu đường... nên cả nhà thường xuyên dùng đậu xanh trong ăn uống nha