Cách làm Mắm Tép
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Mắm Tép
- 700 g tôm tươi
- 100 ml rượu trắng
- 300 ml nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 3 trái ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 100 g da lợn (nếu có)
- 1 quả đu đủ (chín hờm)
Các bước làm Mắm Tép
Bước 1
Tỏi lột vỏ, xắt lát mỏngỚt 1 trái xắt lát, một trái để nguyênGừng cắt sợiLàm sạch tôm: Bóc bỏ đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm, rửa sạch
Bước 2
Xếp tôm, tỏi, ớt và gừng vào keo, không xếp đầy, tôm nên cách miệng keo một đốt lóng tay, rưới rượu trắng vào, để tôm ngấm rượu khoảng một giờ đồng hồ, sau đó chắt hết rượu ra.
Bước 3
Nấu nước ngâm tôm: Đun sôi nước mắm với đường đến khi đường tan hết trong nước mắm là được, bắc nồi xuống. Khi nước mắm nguội hẳn, cho vào đầy keo, đảm bảo nước mắm ngập mặt tôm. Đem keo mắm tép phơi nắng khoảng 10-15 ngày là dùng được
Bước 4
Đu đủ rửa sạch, cắt vỏ và bào sợiỚt cắt nhuyễnDa lợn sau khi làm sạch và luộc chín thì thái nhỏ và sau đó trộn đều với đu đủ và mắm tépĐể khoảng 15 phút cho ngấm, bày ra đĩa và để ớt lên mặt là dùng được ngayLưu ý: Mắm tép có thể để lâu khoảng 3-4 tháng nhưng khi trộn đu đủ với mắm tép nên dùng ngay hoặc để khoảng 1-2 ngày vì có thể bị lên men và chua. Vì vậy, tốt nhất khi nào dùng thì chúng ta mới trộn nhaChúc các bạn thành công với món mắm tép hương vị miền Tây này nhé!
Mắm tép là món quen thuộc của người miền Tây, đây là món mình thích nhất. Đặc biệt là ngày Tết, mắm tép không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình mình. Tôm được phơi nắng có màu đỏ rực cùng vị cay của ớt, gừng kết hợp với vị mặn của nước mắm tạo nên hương vị thật đậm đà và đặc trưng. Mắm tép ăn kèm với cơm, bún hay cuốn gỏi đều rất tuyệt vời nha!
Bạn nghĩ Mắm Tép trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mắm Tép rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mắm Tép không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
