Cách làm Giò Kho Mít Non Nước Cốt Dừa

Bước 1

Mít nón gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn (không cắt nhỏ quá để tránh mít bị nát), rửa sạch và cho vào nồi luộc sơ qua. Giò heo rửa thật sạch với muối hột, để ráo. Luộc mít non cho sôi tầm 5 phút thì vớt ra, rửa qua nước lạnh để mít được mềm.

Bước 2

Giã nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt, tiêu. Cho 1/2 hỗn hợp trên vào giò heo rửa sạch để ướp. Ướp giò heo với 1 mcf bột ngọt, 1 mcf đường, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf sa tế tôm, 2 mc nước mắm và trộn đều. Dừa nạo thì ngâm nước sôi và vắt lấy 500ml nước cốt dừa.

Bước 3

Bắc nồi lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào và phi thơm với 1/2 hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt, tiêu đã giã nhuyễn lúc nãy. Sau đó cho giò đã ướp gia vị vào xào cho thăn lại. Khi thịt đã thăn lại và thơm, ta bỏ tiếp mít non vào. Cuối cùng đổ 500ml cốt dừa vào cho ngập nồi và để lửa nhỏ liu riu kho trong khoảng 20 phút.

Bước 4

Đậy nắp vung và để lửa nhỏ liu riu kho cho mít và thịt được mềm, thấm gia vị rồi cho tiếp 100ml nước dừa vào nồi đun cùng. Tiếp đó ta nêm thêm 1 mcf hạt nêm, 1 mcf muối, 1/2 mcf đường cho vừa ăn (tuỳ theo khẩu vị mỗi gia đình). Khi mít và thịt đã mềm đều và nước cốt dừa cũng gần cạn thì tắt bếp.

Bước 5

Cuối cùng múc ra dĩa và thưởng thức thôi nào 😋😋. Món này mà dùng với cơm nóng thì tuyệt.