Cách làm Cá Kho

Bước 1

Hnay mình làm màu một xí, là chiên cả thịt lẫn cá cho xém trước khi kho ^^ ở đây cá mình sẽ chiên kĩ hơn thịt. Mục đích là để kể cả kho lâu thì cá cũng không bị nát.

Bước 2

Sau khi đã chiên xong thịt cá, ca s mẹ bắc nồi lên nấu nước màu nhé. Cá nhân mình thấy nước màu tự làm bao h cũng ổn hơn so với nước màu mua ngoài. Thịt cá thì mình có ướp chung với 1 xíu gừng mài nhuyễn, tỏi và hành tím băm nhỏ, 2-3 thì nước mắm, rượu nấu ăn và hạt tiêu. Mẹ nào ăn ngọt có thể cho thêm xíu đường.

Bước 3

Bao h mình cũng dùng 2 thìa đường trắng với 1 thìa nước, khi nước đường chuyển màu cánh gián thì vắt vào 1-2 giọt chanh tươi. Rồi cho thịt vào đảo săn, xếp thịt xuống trước, cá lên trên thịt, sau đó mới cho nước ạ :p

Bước 4

Thường khi ướp thịt mình ướp đơn giản để thịt cá được ngấm đều gia vị căn bản nhất, sau khi nồi thịt kho sôi, mình vặn bếp nhỏ lửa, đun liu riu và bắt đầu nêm nếm gia những gia vị khác. Hiện tại thì mình đang thích cho tương ngọt Abc của indo vào 😂😂 nước màu vừa đẹp thêm lại ngon ngon ngọt ngọt các mẹ ạ. Thông thường mình sẽ cho hơi nhiều nước chút để có thể kho nhỏ lửa trong 2-3h đồng hồ.

Bước 5

Thành phẩm là thịt mềm, mỡ ba chỉ tan như bơ khi ăn. Cá kho không quá nát, có khi ăn được cả xương các mẹ ạ hehe