Cách làm Bánh Gato Trà Xanh
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Gato Trà Xanh
- Phần lòng đỏ
- 25 g bột mỳ
- 5 g bột trà xanh (bột cacao, bột rau củ,..)
- 30 g bột ngô
- 3 lòng đỏ trứng
- 30 g dầu ăn
- 30 g sữa tươi
- Phần lòng trắng
- 3 lòng trắng trứng
- 55 g đường xay(mình xay từ đường mía thô)
- 1/4 tsp cream of tartar (hoặc 5ml nước cốt chanh)
Các bước làm Bánh Gato Trà Xanh
Bước 1
Chuẩn bị khuôn vuông, tròn 18cm. Làm nóng lò 155 độ trước 10-15p
Bước 2
Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng trứng. Trộn bột mỳ, bột trà và bột ngô vào với nhau. Dùng phới lồng quậy tan lòng đỏ trứng, tiếp đến cho dầu ăn vào quậy cùng, rồi đến sữa, quậy tan. Rây bột vào âu, dùng phới lồng đánh theo hình ziczac đến khi bột hoà quyện nhấc lên chảy như ruy băng
Bước 3
Đến bước đánh lòng trắng. Dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng có bọt lăn tăn, cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào đánh đến khi hỗn hợp sủi bọt như bọt xà phòng thì cho 1/3 đường vào đánh. Khi đánh nhớ để que đánh chạm toàn bộ đáy cũng như thành âu để trứng được đánh đều
Bước 4
Đánh đến khi tan đường làn lượt đánh cho đến hết đường thì tăng từ từ lên tốc độ cao nhất, vừa đánh vừa kiểm tra xem trứng đạt chưa. Trứng đạt là trứng bông, cứng, bóng, nhấc lên có chóp nhọn không đổ.
Bước 5
Múc 1/3 lòng trắng sang âu lòng đỏ, dùng phới lồng fold đều cho 2 hỗn hợp hoà quyện, bước này giúp hỗn hợp lòng đỏ nhẹ hơn. Tiếp tục cho thêm 1 phần lòng trắng sang âu lòng đỏ, lúc này dùng phới dẹt fold nhẹ nhàng, đến khi hoà quyện thì cho nốt lòng trắng vào fold tiếp đến khi không thấy lòng trắng nữa
Bước 6
Đổ hỗn hợp vào khuôn, đập khuôn vài lần cho vỡ hết bọt khí. Đem nướng 155 độ tầm 40-45p hoặc đến khi bánh chín vàng cắm tăm không dính. Lò to thì nướng rãnh thứ 2 từ dưới lên, lò nhỏ thì nướng ở rãnh cuối cùng để mặt bột không tiếp xúc lửa trên quá gần. Đem khuôn ra khỏi lò, úp cả khuôn bánh vào rack chờ bánh nguội hoàn toàn mới cho bánh ra khỏi khuôn
Bước 7
Bánh rất mềm, xốp, thơm nhẹ vị trà xanh, có thể ăn luôn hoặc làm cốt trang trí bánh gato
Mềm, nhẹ, xốp như bông. Từ công thức cơ bản, các mẹ có thể biến thành món bánh riêng cho con, bột rau củ càng tốt #bepvang
Bạn nghĩ Bánh Gato Trà Xanh trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Gato Trà Xanh rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Gato Trà Xanh không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g