Cách làm Xôi Dừa

Bước 1

Ngâm đậu xanh vào nước 30'-1h. Sau khi ngâm chắt hết nước, đổ vào nồi. Nếp vo sạch 1 lần nước, đổ vào nồi cơm điện

Bước 2

Cho 1/2 lượng dừa nạo vào (dừa nạo vụn) - Thêm vào 1/4 muỗng cafe muối. Nếu ăn xôi ko thì thêm vào 1/2 muỗng cafe đường, nếu ăn với sườn rim hoặc nướng thì ko cần đường

Bước 3

Trộn đều, cho nước vào nồi, lượng nước bằng lượng nếp (chưa tính đậu xanh) VD 1 chén nếp thì 1 chén nước. Nhưng nếu nấu lượng lớn, vd 3-4 lon nếp thì phải bớt nước đi một chút, thường nước ở trên mặt hỗn hợp nếp + đậu xanh khoảng 1/2 đốt ngón tay là vừa

Bước 4

Bật bếp nấu xôi, khi cạn dùng đũa xới đều. Dừa sẽ ra nước làm xôi rất thơm - Để chế độ Warm 15' cho xôi chín. Sau đó rút điện, vẫn đậy nắp để 5-10' để xôi được ráo - Khi đã ráo cho thêm dừa vào xôi (dừa nạo vụn hoặc sợi tùy ý), đảo đều lần nữa. Lượng dừa tùy vào bạn muốn ăn nhiều hay ít dừa

Bước 5

Yêu cầu: - Xôi tơi và hơi khô, ko quá dẻo như xôi trắng, nhưng hạt xôi vẫn dẻo chứ ko bị sượng. Thơm mùi dừa. Chú ý dừa mới nạo dùng ngay, ko nên để tới ngày hôm sau vì sẽ bị hôi dầu dừa, ko thơm nữa - Không nên đảo xôi nhiều lần vì sẽ bị nát. Khi xới ra nên dùng đũa để xôi được tơi, ko nên dùng vá - Ăn với sườn rim hoặc nướng rất ngon. Xem hướng dẫn làm sườn rim ở note :)

Bước 6

Mẹo vặt: - Nếu muốn xôi hơi khô, tơi và nấu với nước chứ ko phải theo cách đồ, hấp thì ko nên ngâm nếp. Vd xôi đậu xanh, xôi dừa - Nếu muốn xôi dẻo, hoặc xôi nấu theo cách đồ, hấp thì ngâm nếp với nước trong 2h trước khi nấu. Vd xôi vò, xôi xéo, xôi trắng, xôi đậu phộng