Cách làm Ba Chỉ Phá Lấu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Ba Chỉ Phá Lấu
- 1 kg thịt ba chỉ nạc (của mình được 2 dây rưỡi thịt)
- 50 gr dầu hào
- 3 mc Shoyu
- 3 mc Ryorishu (khử mùi hôi thường thấy ở thịt heo và hỗ trợ làm mềm thịt)
- 1 mcf bột ngũ vị hương
- 1 mcf bột tỏi
- 1 mc tỏi băm nhuyễn
- 1 mc hành tím băm nhuyễn
- 1.5 mc đường nâu
- 700 ml nước dừa tươi
- 2 cây sả cắt khúc đập dập
Các bước làm Ba Chỉ Phá Lấu
Bước 1
Cạo rửa sạch da heo, rửa thịt với nước muối loãng rồi rửa kỹ với nước lạnh. Thấm khô thịt và cho vào âu lớn, cho vào tất cả gia vị trên bài, trừ nước dừa. Massage kỹ cho thịt thấm đều vị. Ướp thịt trong 2h hoặc qua đêm. Dừa leo rửa sạch cắt khoanh, xà lách bắp cải và cà rốt bào sợi rửa sạch. 
Bước 2
Làm nóng chảo với ít dầu, cho sả đập dập vào xào thơm. Kế tiếp cho thịt đã ướp vào chiên vàng 2 mặt. 
Bước 3
Đổ hết nước ướp thịt vào chảo thịt chiên vàng. Đun sôi. Sau đó đổ nước dừa vào, đun lửa lớn, vớt bọt và hạ nhỏ lửa, đậy nắp đun riu riu đến khi thịt mềm. Thỉnh thoảng mở nắp trở mặt thịt nhé. Khi thịt đã mềm thì mở nắp, mở lửa lớn để nước hầm cạn bớt như ý (hơi sánh và cạn còn tầm 1/3 độ dày của thịt là được). Hoàn tất. 
Bước 4
Để thịt nguội bớt, cắt thịt thành những lát hơi dày, ăn kèm dưa leo, xà lách. Dùng với bánh mì hoặc cơm nóng rất ngon ♥️ 
Món này mình nhớ ngày trước mẹ nấu mình có hỏi nguồn gốc thì mẹ nói là món của người Tiều sống ở Sài Gòn, mọi người thường làm với lưỡi, tai, ruột, bao tử heo (nội tạng heo nói chung). Anh xã Nhựt bổn của mình không ăn được nội tạng mà mình lại thèm hương vị thơm ngon của mùi phá lấu, mùi nước dừa. Đành làm phá lấu thịt ba chỉ vậy... #bepdonghuong #Tphcm
Bạn nghĩ Ba Chỉ Phá Lấu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Ba Chỉ Phá Lấu rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Ba Chỉ Phá Lấu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
