Cách làm Canh Dưa Chua Thịt Bò Siêu Đơn Giản

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu: thịt bò rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn, dưa cải muối bẻ từng lá rửa sạch bỏ cuống và vắt kiệt nước rồi thái sợi (khoảng 1.5 cm phần cọng, phần lá mềm hơn thì cắt bản to khoảng 3cm). Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ướp thịt bò: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, chút tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Ướp thịt bò khoảng 15-30 phút.

Bước 2

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo sơ 2 phút (thịt bỏ vẫn còn tái) đổ ra đĩa. Không cần cho dầu ăn vì trong thịt bò ướp đã có rồi.

Bước 3

Cho chút dầu ăn vào chảo, bỏ hành tím và tỏi băm vào cho thơm, cho cà chua (nếu có) vào xào, cho tiếp dưa cải vào, nêm 1 muỗng cà phê đường cho dịu vị chua. Ở đây mình nấu không có cà chua (quên mua hehe)

Bước 4

Bắc nồi + 1l nước lên bếp (nếu trước đó bạn xào dưa cà trong nồi thì chỉ cần đổ nước vô nồi nấu luôn nhé), cho dưa cà xào vào, cho tiếp thịt bò vào, nêm 3/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường (có thể gia giảm đường tuỳ độ chua của dưa + cà). Chờ sôi tắt bếp. Lưu ý: mình nấu bắp bò nên không cần hầm nhừ, nếu bạn nấu gân bò thì cần đậy nắp hầm nhừ gân bò thêm chút nữa). Canh chua dưa bò có vị mặn ngọt chua chua rất dễ đưa cơm trong những ngày mệt mỏi biếng ăn.