Cách làm Chả Mực

Bước 1

Mực tươi mua về bóc bỏ đi phần túi mực, xương sống, mắt và màng da bên ngoài trên thân mực. Rửa mực với muối, lưu ý dùng tay chà xát muối lên các mặt của mực cho hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Thấm khô mực rồi xắt con chì.

Bước 2

Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, rạch lưng để rút bỏ đường chỉ đen rồi để ráo. Thấm khô tôm.- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt bỏ phần bì, để ráo. Sau khi thấm khô thái miếng nhỏ vừa ăn.- Các nguyên liệu như hành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ; hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, cho tất cả vào tô lớn, thêm 1 ít cà phê hạt nêm, 1 ít nước mắm, 1 ít tiêu vào trộn đều. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để nguyên liệu ngấm đều gia vị 1h

Bước 3

Sau khi nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, bạn xay liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt được độ nhuyễn mềm, sau đó cho ra tô lớn và dùng thìa quết đều liên tục để giúp chả có được độ giòn, dai đúng chuẩn

Bước 4

👉Nặn và chiên chả mực- Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn hỗn hợp mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn. Chờ dầu trên chảo sôi bạn lần lượt thả chả mực vào hảo dầu,chiên chín vàng 2 mặt. Khi chả đã chín, vớt ra giấy thấm dầu cho ráo dầu là bạn có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.