Cách làm Mắm Tép Xào Thịt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Mắm Tép Xào Thịt
- 1 kí tép nhỏ xíu, còn gọi là con moi, mình không chụp lại hình
- 1 lít rượu trắng
- 2 nắm gạo tẻ, 1 nắm đậu xanh cà rang lên cho có mùi, xay nhuyễn ta có thính
- 1 củ riềng không non không già cắt chỉ
- 1 nắm ớt chỉ thiên đỏ xanh tùy thích
- vài củ tỏi bóc vỏ cắt lát dày
- 2 chén đường và 1 chén nước mắm đun sôi để nguội
- Hũ thủy tinh hơ thật sach
- Khi mắm đã ngấu thì mua thịt heo đầu rồng chỗ có sụn băm ra, nhờ hàng xay dùm
Các bước làm Mắm Tép Xào Thịt
Bước 1
Tép(moi) rửa đất cát để rổ cho ráo nước, đổ rượu vào ngâm rửa chừng nửa tiếng, xong đem ra rổ để ráo rượu(k rửa lại nhé). Đem rổ đó bỏ ngoài nắng chừng mấy tiếng(2- 3 tiếng tùy nắng).
Bước 2
Đồng thời phơi riềng, tỏi, ớt ngoài nắng cho héo.
Bước 3
Xong rồi cho tép phơi ráo rượu vào hũ, cứ 1 lớp tép, 1 lớp thính, rải thêm riềng tỏi ớt đến hết, không cần cho hết toàn bộ thính.
Bước 4
Đổ nước mắm đường đã nguội vào hũ đó, ngập ngập mặt tép nha. Lấy gì dằn lại.
Bước 5
Đậy nắp kín đem ra nắng phơi(mở nắp bọc khăn xô), hết nắng đậy nắp lại, cứ thế để 1 tuần ròi đảo đều hũ mắm, lâu lâu lại đảo cho đều. Chừng gần 1 tháng là mắm ngấu lên mùi riềng rất thơm, sẽ có vị chua, không hôi là đạt. 
Bước 6
Thịt vai đầu rồng ướp 1 ít bột ngọt, muối, hành tím, tỏi bằm, xào lên cho săn, k cần cho thêm dầu ăn, tự nó sẽ tiết mỡ ra.
Bước 7
Cho 2 vá canh nhỏ với nửa kí thịt bằm nhé, đảo lên cho đều và săn lại, nêm nếm lại vừa ăn, done.
Bước 8
Ăn với cơm trắng, dưa leo nhé. 
Ngày tết ăn toàn thịt mỡ, món béo không hà, tết kiêng kị ăn các món tanh như cá, mắm ha, giờ qua tết rồi mình lấy mắm tép đã làm từ trước tết tới giờ đã ngấu chua, thơm mùi riềng, tỏi, nói chung không tả được bằng lời đâu, phải làm và ăn thử mới biết nó ngon ngấu tận trong tim không thể nào quên món ăn tuổi thơ mà Bà và Ông mình làm cho mình ăn, mình vẫn nhớ in mùi vị và cách làm thì loáng thoáng, không cần đúng định lượng nhé, vẫn cho ra mẻ mắm tép ngon nhé, cứ nhiều thính thì chua, ít thính thì vừa miệng.
Bạn nghĩ Mắm Tép Xào Thịt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mắm Tép Xào Thịt rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mắm Tép Xào Thịt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
