Cách làm Bánh Giò

Bước 1

Chuẩn bi: ướp thịt với hạt nêm, tiêu, chút nước mắm, để thấm

Bước 2

Lá chuối trụng sơ nước sôi, rửa, lau sạch

Bước 3

Xương rửa muối nước cho sạch, cho vào nồi nước sôi nấu vừa sôi, đem rửa lại, rồi hầm lửa nhỏ, hớt bọt, nêm hạt nêm, muối vừa khẩu vị

Bước 4

Trứng luộc, nếu trứng gà, cắt làm 4 mỗi trái trứng. Mộc nhĩ rửa, ngâm nở, xắt sợi

Bước 5

Chế biến: xào thịt săn sau khi phi hành thơm với dầu ăn, cho mộc nhĩ vào đảo đều, nêm vừa, bắc xuống cho tiêu vào cho thơm

Bước 6

Đong 1,2 lít nước xương, cho bột vào quậy, bắc lên bếp quậy lửa lớn, liền tay, khi bột nặng tay, giảm lửa nhỏ, khuấy cho bột còn nửa sống nửa chín, nhắc xuống quậy cho bột mịn đều

Bước 7

Gói bánh : xếp lá mặt trái vào trong, miếng to và một miếng nhỏ bên trên, bọc vào khuôn bánh trong, ấn vào khuôn ngoài, lấy khuôn trong ra, thoa lớp mỏng dầu ăn. Xong múc 1 muỗng bột cho vào khuôn, dàn đều quanh khuôn, cho nhân thịt và miếng trứng trên lớp bột. Múc tiếp bột cho kín phần nhân và dầy khuôn bánh. Gấp lá cho kín đáy bánh, lấy ra bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm

Bước 8

Hấp bánh: nấu xửng nước sôi, xếp bánh vào xửng hấp lửa vừa khoảng 25 đến 30 phút, bánh chín, lấy ra để ráo nước. Bánh ăn nóng, có người thích chan chút nước mắm ngọt ăn kèm, mình thi ăn không thôi.

Bước 9

Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Bước 10