Cách làm Almost Vegan Sesame Cookie (Bánh Mè)

Bước 1

1. Rang mè chín và xay nhuyễn;

Bước 2

2. Cho vào âu/thau trộn bột: bơ, dầu, mè đã xay, đường, muối, bột quế, baking soda, baking powder, vani và dùng tay (đeo găng tay) khuấy đều để hỗn hợp quyện vào nhau;

Bước 3

3. Trộn bột mì và bột bắp kỹ trước, cho hỗn hợp bột từ từ vào âu rồi dùng tay trộn đều;

Bước 4

4. Khi bột trở thành khối rời rạc, nắn bột thành 1 khối, để bột nghỉ khoảng 20 phút; nếu bột quá khô thì cho thêm một chút dầu cải (cho từ từ từng chút một để tránh quá nhiều dầu);

Bước 5

5. Lấy 1 khối bột nhỏ, nắn trong lòng bàn tay thành khối tròn dẹt, sau đó xếp ra khay để nướng (tổng cộng khoảng 25-28 bánh);

Bước 6

Nếu bạn thích trang trí, bạn có thể cán bột mỏng (dày khoảng 1cm), dùng đồ cắt bánh inox (hình hoa mai, hình tròn hay hình con thỏ/gấu) để cắt bột, phết lên mặt bánh 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng gà, đặt 1/2 hạt điều lên mặt, phết lên mặt hạt điều 1 lớp mỏng trứng gà trước khi nướng.

Bước 7

6. Nướng bánh trong vòng 17-20 phút với nhiệt độ 175 độ C, lấy bánh khỏi lò và để nguội hẳn trước khi để vào lọ thủy tinh đậy kín.

Bước 8

Bánh mè đen nên khi ăn sẽ cho cảm giác có vị béo, bùi của mè nhưng cũng có chút xíu chát của vỏ hạt mè; ăn lúc nóng hay nguội đều được, dùng với trà bạc hà là ngon nhất.