Cách làm Thịt Kho Tàu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Thịt Kho Tàu
- 1 kg thịt đùi
- 5 quả trứng gà
- 1 trái dừa tươi
- 1/4 quả chanh
- 2,3 trái ớt tươi
- nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu
Các bước làm Thịt Kho Tàu
Bước 1
Thịt heo rửa sạch, cắt khúc 4, 5cm. Ướp 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 tép tỏi băm nhuyễn 4 củ hành tím thái lát, trộn đều. Bọc màng thực phẩm mang ra nắng phơi ít nhất 2h, em phơi lun 4h. Bước này làm thịt săn lại, ngấm gia vị lúc kho sẽ đậm đà hơn!
Bước 2
Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ, đường chuyển sang màu cánh gián, thì vắt ngay 1 miếng chanh vào, đổ thau thịt vào lun đảo nhanh tay, thịt sẽ săn lại, có màu vàng nhạt, cực đẹp! Đun khoảng 5 phút, thì cho 2 muỗng cà phê nước mắm, tạo mùi thơm nhẹ, đun thêm 5' cho nước dừa tươi vào.
Bước 3
Trong khi chờ đợi, em luộc trứng, kho với trứng vịt thì ăn có vị béo hơn, trứng gà thì lại mềm hơn, nói chung tùy người, hôm nay em kho trứng gà. Thả 5 cái trúng gà vào nồi cho nước ngập, đun sôi 10' vớt ra cho vào thau nước có đá lạnh 3', lấy ra lăn nhẹ, tròn, đều trên mặt phẳng (thớt, bàn..), sau đó nhẹ nhàng lấy vỏ ra, không sợ tốn thời gian bóc trứng.
Bước 4
Nồi thịt sôi lại, giảm lửa cho trứng, ớt vào, cho thêm muỗng cà phê nước mắm, đun 10' cho vài viên đá lạnh vào, cứ 15' thì cho từng it nước mắm như vậy vào(làm như vậy thì sẽ dậy được mùi thơm của thịt, cũng như giúp thịt có màu vàng đậm dần) cho đến khi nếm vừa ăn, thì ngưng, đun khoảng 30' tắt bếp!
Bước 5
Khoảng 3h sau đun sôi lại nồi thịt trong 15' rui lại tắt bếp, làm khoảng 2 lần như vậy là thịt mềm rịu rã lun ạ, ăn cực ngon, mà lại không tốn ga, điện nhiều! Em thì kho lần 1 xong, để nguội bỏ tủ lanh, mai lây ra kho tiếp, khỏe re lun! Siêng chút mà có đồ ngon ăn cũng thích thật!
Muối được hũ dưa ngon, nghĩ ngay phải làm món này, bộ đôi hoàn hảo mà! Thêm nữa thịt heo dạo này rẻ như cho, tranh thủ ăn cho tiết kiệm lại giúp được người nông dân! Một công 2 chuyện!
Bạn nghĩ Thịt Kho Tàu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Kho Tàu rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Kho Tàu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g