Cách làm Cà Pháo Muối Xổi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Cà Pháo Muối Xổi
- 350 gr cà pháo
- Riềng, tỏi, chanh, đường, ớt, muối
Các bước làm Cà Pháo Muối Xổi
Bước 1
Đây là cà pháo loại to 
Bước 2
Cắt núm cà nhưng tránh không cắt lẹm vào thịt cà 
Bước 3
Sau khi cắt thì ngâm ngay vào nước muối loãng trong khoảng 2-3 giờ, nếu cẩn thận thì thay nước muối lần đầu sau 1g. Mục đích làm giảm độc tố trong cà. Mình thay nước muối 1 lần và ngâm đến 3g. Khi ngâm thì nhớ là dùng nước lọc nhé . 
Bước 4
Sau khi ngâm thì rửa lại bằng nước lọc và cho 1 thìa cà phê đầy muối, nước cốt 1 quả chanh vào rồi bóp vừa phải trong 2 phút. Lại rửa bằng nước lọc sau đó cho bớt nặm. Để ráo nước nhé. 
Bước 5
Cho 1 thìa đường, 1/2 quả chanh vắt nước vào, riềng non thái lát mỏng, tỏi thái lát, ớt thái lát và ớt bột nếu thích cay. Cà này chỉ sau 30-40p là ăn được , có thể ăn với canh riêu, hoặc thịt luộc, cá hấp đều đưa cơm. Sau khi làm mình ăn thử 2 miếng, giòn, vị hơi cay, hơi ngọt, hơi chua. Đại khái là đúng như gì mẹ dặn từ 40 năm trước. 
Chỉ còn 3 tháng nữa là đến ngày giỗ mẹ. Mới đó mà mẹ đã xa chị em tôi gần 8 năm, cứ ngỡ như mới đây thôi mẹ còn nấu món này, món kia cho bọn tôi ăn, vậy mà nay tôi lại tự mình quay về với ký ức và những món ăn mẹ dạy. Dù mẹ đã không ở bên nhưng trong các món ăn tôi thể hiện đều có bóng dáng mẹ. Cà muối cũng như các món rau muối, mẹ luôn bảo " phải lành tay thì muối cà, dưa không bị váng, không bị đen" chắc có bàn tay đó thì phải!
Bạn nghĩ Cà Pháo Muối Xổi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cà Pháo Muối Xổi rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 2 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cà Pháo Muối Xổi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
