Cách làm Bánh Bèo !
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bèo !
- 1 1/2 cup bột gạo
- 3/4 cup bột năng
- 1 1/4 nước lã
- 2 cup nước sôi
- 100 g đậu xanh bóc võ
- 300 g tôm
- 1 củ hành tím,1 củ tỏi nhỏ,hành lá,2 trái ớt
- Đường, mắm,dầu ăn,muối và tiêu
Các bước làm Bánh Bèo !
Bước 1
Hai thứ bột gạo và bột năng trộn đều vào với nhau, cho nước lạnh vào, khuấy tan. Cho vào 2 cup nước sôi đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Cho vào tủ lạnh qua 1 đêm hay 6, 7 tiếng cũng được đồng hồ. Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai Khi gần đổ bánh, gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên.
Bước 2
Đậu xanh ngâm mềm nấu như nấu cơm giã nhuyễn
Bước 3
Tôm mua về lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Đặt một cái chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và phi tỏi thơm. Sau đó cho tôm vào đảo đều tay và vặn lửa nhỏ. Nêm chút xíu muối. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là đạt yêu cầu.
Bước 4
1 muỗng canh mắm,1 muỗng canh đường,1 muỗng cốt canh,5 muỗng nước lọc cho vào một cái tô khuấy tan đều,tiếp đến cho tỏi ớt băm vào Mắm nhiều thì cộng theo tỷ lệ mà làm
Bước 5
Hành lá mua về rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ trộn dầu ăn, cho vào Microwave 45 giây cho hành chín, để riêng.
Bước 6
Bắt xửng nước thật sôi,cho chén thoa dầu vào cho nóng chén
Bước 7
Khi chén đã nóng khuấy bột cho đếu chế bột vào chén
Bước 8
Bắt xửng nước thật sôi Sau đó đổ vào chén bánh bèo, hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín.
Bước 9
Bánh chín lấy ra không nên để lậu, bánh sẽ nhão
Bước 10
Khi ăn cho ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút hành phi và đậu xanh rắc lên trên. – Như vậy là món bánh bèo truyền thống đã hoàn thành rồi đấy!
Bánh bèo tuy dân dã nhưng lại ngon vô cùng ,mang hương vị đặc trưng riêng bùi giai của bột ,thơm ngon của tôm , ngọt ngọt của nước mắm, đó là sự tinh túy của ẩm thực Việt Nam và cách làm bánh bèo cũng không hề khó ngày nay tuỳ vào mọi người có sự biến tấu riêng theo từng loại nhân ,như bánh bèo thịt nướng ,bánh bèo chả ,bánh bèo thập cẩm v v... !
Bạn nghĩ Bánh Bèo ! trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bèo ! rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bèo ! không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g