Cách làm Bánh Bột Lọc

Bước 1

Cắt tôm cho nhỏ và thịt ba rọi nhỏ

Bước 2

Phi tỏi cho thơm cho thịt vào xào,rồi cho tôm vào xào chung cho xíu màu gạch tôm cho thịt có màu đẹp,nêm vào 1,5 tsp đường+ 1 tsp nước mắm + 1 tsp bột nêm,xào cho ráo nước nhắc xuống thêm xíu tiêu cho thơm.

Bước 3

Hiệu bột năng mình dùng

Bước 4

400g bột năng,250 mL nước đang sôi sùng sục,bột tạo thành lổ cho nước sôi vào lấp bột từ từ dùng muỗng quậy cho bớt nóng,nhồi bột mịn lại.Cho vào bao nilon khi nào cần lấy bột ra ép dẹp thì lấy ra o bị khô bột.

Bước 5

Cán 1 miếng bột to cho thật mỏng thì khi luộc xong bột sẽ trong hơn là cán bột dày.Dùng dụng cụ tròn cở vừa cắt ra từng miếng cho đều nhau Cho thịt tôm vào gấp 2 mép lại

Bước 6

Mình dùng khuôn hoa cắt bột,nên nhìn bánh dể thương

Bước 7

Nước sôi,cho vào 2 mc dầu ăn,cho bột vào luộc,khi bánh chín là bánh nổi lên trên cho sôi thêm xíu nữa để bánh thiệt chín hãy vớt qua thau nước lạnh,đã có cho thêm đá cục vào giúp bột có độ dòn

Bước 8

Hành lá cắt nhỏ,cho dầu vào chảo hơi nóng thì cho hành lá vào đảo đều,cho xíu bột nêm vào,đảo đều nhắc xuống

Bước 9

Vớt bánh qua thau nước đá lạnh,rồi vớt ra tô,cho mỡ hành vào để bánh o bị dính vào nhau

Bước 10

Pha nước mắm:1 cúp dấm+ 2 cúp nước mắm+3 cúp đường+ 4 cúp nước,nấu cho sôi,vớt bọt,để nguội,cho vào keo sạch để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.Tuỳ món ăn mà cho thêm tỏi và ớt bằm hay o

Bước 11

Bánh đã chuẩn bị sẳn sàng mời cả nhà thưởng thức

Bước 12

Dùng chung với nước mắm chua ngọt ớt cay ngon bá cháy nha

Bước 13

Nhìn bánh trong veo ai cũng muốn được thưởng thức

Bước 14

Bột trong veo

Bước 15

Mời thưởng thức