Cách làm Mứt Gừng Miếng

Bước 1

Mua gừng non(là những nhánh mọc rìa bên ngoài củ gừng)gọt vỏ,ráng gọt những khúc quanh co của những nhánh gừng nha,để khi cắt lát sẽ có miếng gừng đẹp cạo vỏ thì thì đở hao gừng hơn(lòi cái tính tiết kiệm nha)dùng đồ bào (đồ nào bản to để dể bào gừng có thế hơn) bào mỏng nhưng o mỏng quánước phèn chua nấu sôi tắt bếp cho gừng vô chần,

Bước 2

Tuỳ lượng gừng mà mình nhắm nước đủ ngập gừng và phèn chua,khoảng 2 lít nước thì dùng 5g phèn chua) rồicho ra rổ,rửa sạch xong ngâm nước vo gạo một đêm,nước vo gạo làm cho gừng trắng và bớt cay,rồi rửa lại để ráo nước.

Bước 3

Ướp đường tỷ lệ 1 đường 1 gừng,đường tan cho lên bếp sên,để gừng xung quanh nồi tạo lổ ở giữa,khi nước đường sôi dùng muỗng múc nước đường lên gừng,nước gần sệt để lửa thật nhỏ canh,dùng xẻng xúc từng mảng gừng trở mặt khi thấy đường trắng trên đủa rồi dở từng miếng gừng,cầm chảo xốc lên(dùng chảo có tay cầm dài) o trở gừng dể bị gẫy vì gừng rất mỏng,khi mứt gừng được rồi nhắc ra,đeo sẳn bao tay vuốt từng miếng gừng cho thẳng lúc còn nóng

Bước 4

Như vậy bí quyết có miếng gừng trắng là lúc vo gạo cho gừng vô ngâm(vì tiếc nước vo gạo),nước vo gạo làm cho gừng trắng và bớt caychúc mọi người thành công như mình nghen!!!