Cách làm Chả Phượng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 55 phút
- Thời gian nấu : 33 phút
- Tổng thời gian : 88 phút
Nguyên liệu làm Chả Phượng
- 300 g giò sống
- 100 g thịt nạc
- 4 trứng gà
- 2 củ cà rốt
- 3 trái đậu cô ve
- 3 lá rong biển
- Bột năng, dầu điều, gia vị
Các bước làm Chả Phượng
Bước 1
Ướp giò sống với chút bột ngọt, tiêu, nước mắm.thịt nạc cắt mỏng cho vô cối xay nhuyễn trộn chung với giò sống. Làm như vậy chả sẽ ngon hơn là chỉ dùng giò sống.
Bước 2
Cắt 1 củ cà rốt lấy 3 cây bằng với cây đậu cô ve.rồi luộc chín hai thứ này.
Bước 3
Trứng gà đập ra tô thêm chút nước mắm, chút bột ngọt đánh tan,cho vô trứng chút dầu điều để lúc chiên lên màu sẽ đẹp hơn, pha nửa muỗng cà phê bột năng với nước cho vô trứng đánh đều lên.có bột năng trứng sẽ dễ cuốn.
Bước 4
Dùng chảo không dính làm nóng với chút dầu ăn rồi đổ dầu ra,cho trứng vào chiên, chia trứng ra làm ba phần bằng nhau là phải chiên ba lần. Vừa đổ trứng lên thì cầm cán chảo quay cho trứng dàn đều ra rồi đậy nắp cho trứng chín rồi lấy ra và tiếp tục chiên hết.
Bước 5
Trải trứng lên mâm múc muỗng mọc dàn đều lên để tạo độ dính
Bước 6
Tiếp tục trải lá rong biển lên, múc một muỗng mọc trải lên như hình,cho cà rốt lên.
Bước 7
Múc thêm một muỗng mọc phủ lên cà rốt rồi cho đậu cô ve lên, gấp đôi miếng trứng lại
Bước 8
Cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.
Bước 9
Trứng nguội dùng dao cắt khoảng 1cm
Bước 10
Cắt khoảng nửa củ cà rốt tạo hình cái đầu chim phụng, dùng hai hạt tiêu làm mắt,tỉa cái mào rồi dùng tăm ghim lên, phần dưới đầu (phần cổ) dùng kéo mũi nhọn bấm làm phần lông hơi xù lên.
Bước 11
Bày ra đĩa và tạo hình chim phượng
Theo quan niệm của người xưa thì nem công chả phượng là món ăn chỉ dành cho những bậc đế vương vì nó chế biến rất cầu kì từ thịt của loài chim công chim phụng. Ngày nay các đầu bếp đã biến tấu để món nem công chả phượng trở nên thông dụng hơn. Và với tôi nếu bắt gặp ở đâu đó một món ăn đẹp mắt thì sẽ cố học hỏi để làm cho bằng được. Mới nhìn qua món chả phượng cứ nghĩ là khó nhưng không hề khó chút nào, chỉ cần một chút tỉ mỉ là được.
Bạn nghĩ Chả Phượng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Phượng rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Phượng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g