Cách làm Gỏi Cuốn
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 2 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 45 phút
Nguyên liệu làm Gỏi Cuốn
- 2 búi xà lách
- 1 bó rau thơm đủ loại
- 100 gr giá
- 1 bó hẹ
- 1 bó ngò (nếu thích)
- 200 gr tôm đất
- 1 miếng thịt ba rọi
- 200 gr bún
- 1 bịch bánh tráng
- Nguyên liệu pha nước chấm: 1 hũ tương hột, 1 chai tương đen loại ăn gỏi cuốn, tỏi băm, giấm, đường, chanh, ớt, bột củ năng, đậu phộng rang
Các bước làm Gỏi Cuốn
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: xà lách rau thơm giá hẹ rửa sạch với nước muối. Thịt ba rọi rửa qua với muối rồi bỏ vào nồi nước, luộc từ nước lạnh cho đến khi sôi, dùng nĩa xăm thịt để thịt chín đều. Vớt ra cắt lát mỏng.
Bước 2
Tôm rửa sạch, luộc từ nước sôi đến khi tôm chuyển màu đỏ là được. (Chú ý tôm rất nhanh chín không cần luộc lâu sẽ mất chất ngọt, dùng tôm đất là ngon nhất vì kích thước vừa phải, màu sắc đẹp). Vớt tôm ra xả nước lạnh. Bóc vỏ. Dùng dao chẻ tôm thành 2 để mỏng hơn, dễ cuốn (và tiết kiệm tôm hehe). Có thể bỏ qua bước này nếu có nhiều tôm, ăn nguyên con càng ngon.
Bước 3
Pha nước chấm: Cho 1 chút xíu dầu vào nồi nhỏ, bỏ tỏi băm vào phi nhanh cho thơm thì đổ hỗn hợp tương hột và tương đen vào, đảo đều. Cho thêm nửa chén nước lọc nếu không ăn mặn. Cho tiếp 3 muỗng canh đường và 1 muỗng giấm vào. Có thể cho thêm 1 chút tương ớt và 1 muỗng bơ đậu phộng (giảm lượng đường lại) thì hỗn hợp sẽ đậm đà hơn. Nêm nếm gia giảm gia vị cho vừa ăn theo ý thích.
Bước 4
Cuối cùng cho 1 muỗng cafe bột năng hoà với ít nước lạnh, đổ vào, trộn đều cho sệt lại. Xong tắt bếp. (Đây là công thức làm tương của riêng mình, vì trong siêu thị mình chỉ tìm được 2 loại tương này, 1 loại thì màu hơi nhạt 1 loại thì màu hơi đen nên mình nghĩ ra pha với nhau, không ngờ ăn cũng ngon :D. Bạn có thể chỉ dùng 1 loại cũng được, hoặc pha mắm nêm với thơm xay nếu thích).
Bước 5
Bắt đầu cuốn: bày tất cả nguyên liệu ra bàn, nhớ đặt thêm 1 tô nước để thấm bánh tráng. Lấy 1 miếng bánh tráng, dùng nước thoa đều lên mặt nhám của bánh cho mềm. (Có thể mua chai xịt về đổ nước vào xịt đều lên mặt nhám của bánh, rất tiện).
Bước 6
Trải bánh lên mặt phẳng như thớt hoặc dĩa. Gấp 2 bên bánh lại với nhau, rải đều tôm, thịt, bún, rau, giá, hẹ như hình. (Sorry trong hình không có hẹ vì mình quên mua :p). Cuốn chặt lại là xong.
Bước 7
Khi ăn múc tương ra chén, cho thêm ớt băm, đậu phộng rang giã nhuyễn và vắt 1 miếng chanh vào nếu thích.
Bước 8
Nếu lười cuốn có thể làm bún ăn. Bỏ 1 vắt bún vào, thêm đầy đủ rau giá, tôm thịt, rưới nước chấm tương, ớt đậu phộng vào trộn đều. Mình cũng hay ăn như vậy, ngon không kém!
Bước 9
Thành phẩm
Đây là món ruột của mình, ăn hoài không ngán vì có nhiều rau mà nguyên liệu lại không cần qua dầu mỡ gì cả, chỉ cần luộc thôi rất healthy. Món này chắc ai cũng biết làm nên không biết hướng dẫn gì luôn hihi. Lâu nhất có lẽ là công đoạn cuốn nên nếu không có thời gian thì có thể để mỗi người tự cuốn cho nhanh gọn.
Bạn nghĩ Gỏi Cuốn trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Gỏi Cuốn rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Gỏi Cuốn không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g