Cách làm Bánh Bèo Bì

Bước 1

Pha bột gạo, bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và 1400 ml nước lọc. Sau đó quậy đều rồi để bột nghĩ 2h cho bột nở đều.

Bước 2

Thịt rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi luộc cùng với nước dừa tươi. Khi nước trong nồi cạn thì cho ít dầu vào ram đều các mặt cho vàng.

Bước 3

Đậu xanh vo sạch rồi cho vào nồi cùng ít nước nấu chín. Khi đậu chín mềm thì cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 4

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Phi dầu nóng rồi cho dầu vào chén trộn đều phần dầu hành.

Bước 5

Thịt ram chín để nguội rồi cắt sợi không quá to, cho vào trộn đều cùng bì, tỏi băm và thính.

Bước 6

Pha nước mắm ăn kèm, nước mắm sẽ có vị ngọt ngọt. Nhưng tùy theo khẩu vị của từng gia đình nên mình không có cụ thể định lượng.

Bước 7

Cà rốt, củ cải trắng cắt sợi ngâm chanh đường.

Bước 8

Rau rửa sạch để ráo nước, giá trụng sơ qua nước sôi, dưa leo cắt sợi.

Bước 9

Bắt xửng nước xôi to, xếp chén vào nồi hấp 3 phút. Sau đó đổ bột vào chén hấp 5 phút, cứ khoảng 1 phút mở nắp ra lau hơi nước đọng trên nắp nồi. Làm như vậy khi bánh chín sẽ có xoáy.

Bước 10

Xếp bánh ra dĩa rồi cho đậu xanh, dầu hành lên bánh. Sau đó lần lượt cho rau cắt nhỏ, giá, dưa deo, bì rồi chan nước mắm lên.