Cách làm Bánh Canh Bột Mì, Bí Đỏ Nấu Sườn Cọng

Bước 1

Hầm súp.sườn cọng chặt khúc vừa,rửa lại nước cùng với xương cho thật sạch.nấu nồi nước sôi sau đó cho xương và sườn cọng chần sơ qua.đổ ra rổ và rửa lại cho thật sạch.để ráo nước.xếp xương và sườn vô nồi,cho hành Tây,hành cọng và gừng,thêm vào 2 lít nước lọc sau đó bật bếp.đun lửa to đến khi nước sôi bùn lên.hớt bỏ hết bọt bẩn(2-3 lần)sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu tầm 1 -1,5 giờ.lọc nước súp qua rây để loại bỏ xương,lựa lấy lại phần sườn,sau đó nêm nếm gia vị sau cho vừa miệng.

Bước 2

Bí đỏ gọt bột vỏ,sau đó đem hấp chín.bí chín lấy ra,dùng muỗng tán mịn lúc bí còn nóng.để riêng chờ cho phần bí nguội bớt.(hơi ấm ấm).chuẩn bị sẵn bột sau đó cho phần bí vào trộn đều và nhồi thật dẻo mịn.sau đó bọc lại cho bột nghỉ tầm 20 phút.

Bước 3

Sau 20 phút đem bột ra nhồi Sơ lại.chia bột ra và cán mỏng,sau đó cắt thành sợi nhỏ(nhớ thoa bột áo để sợi bánh kg bị dính vào nhau)..sau cùng là đem luộc chín sợi bánh.bánh sau khi đc luộc chín ta đổ ra rổ và xả lại với nước lạnh.rồi để ráo nước.

Bước 4

Bánh có thể cho trực tiếp vào nồi súp hay cũng có thể để riêng ra ngoài.khi nào ăn thì trụng sơ lại nước sôi rồi chan súp vào..thêm hành,ngò,tiêu và vài lát ớt..sợi bánh được làm từ bột mì nên bánh dai và dẻo ăn rất ngon..