Cách làm Hủ Tiếu Lứt Nấu Cá Lóc Cháy Sả [Eat Clean - Lose Weight]

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu và nước dùng: Xương ống rửa sạch với muối và đun sôi cùng nước lạnh, lửa lớn 2 phút, nước vừa sôi để lửa nhỏ dần, đậy nắp, ninh trong 20 phút, kiểm tra và hớt bọt mỗi 7 phút. Phi lê cá lóc ngâm với nước muối và rượu trắng, lưu ý để nước lạnh và ngâm trong 10 phút.

Bước 2

Rửa sạch cá đã ngâm và cắt lát thật mỏng, dáng dao để xéo dọc thân cá. Ướp cá với 1 muỗng nhỏ muối tiêu nhà làm, để ngấm trong 10 phút.

Bước 3

Rửa sạch nấm mỡ và bắp non, nấm mỡ sẽ ngậm nước nên phải rửa thật nhanh nhé. Cắt lát cả 2 nguyên liệu.

Bước 4

Bắt chảo nóng cùng 1 muỗng dầu ô liu, chảo vừa lên khói để 2 muỗng sả băm và 1/2 muỗng tỏi băm vào cháy vàng. Sả dậy mùi thơm cho ngay phi lê cá đã ướp vào, đảo đều tay 2 phút, lửa vừa. Tranh thủ chảo diện tích lớn áp lửa sơ nấm và bắp cùng lúc.

Bước 5

Vớt xương ống và toàn bộ bọt ra, để nguội 10 phút, nước dùng sẽ trong hơn. Cho tất cả nguyên liệu vừa xào vào, nêm 1 muỗng knor và 1/2 muỗng muối hoặc ít hơn, ninh lửa nhỏ đến khi sôi trong 15 phút.

Bước 6

Hủ tiếu gạo lứt lấy phần vừa ăn, ngâm với nước ấm trong 3 phút, sợi hủ tiếu sẽ mềm ra, đổ toàn bộ nước ngâm đi. Bắt nước mới và luộc hủ tiếu trong 3 phút, không để lâu, hủ tiếu sẽ quá mềm. Đổ hủ tiếu ra thau nước đá, rửa sạch.

Bước 7

Trưng bày món ăn ra tô, bắt sôi nước dùng chan vào. Hành ngò, ớt, gừng sẽ rất hợp vị nên khuyến khích mọi người ăn cùng! Ngon nhất khi nóng bỏng lưỡi nhé 🤣🤣🤣. Enjoy ♥️