Cách làm Tép Sông Ram Dừa Lửa - Lá Chanh [Eat Clean - Lose Weight]

Bước 1

Sơ chế sạch tép sông với nước muối và kéo. Rửa qua 3 lần nước lạnh để đảm bảo độ tươi của tép. Luộc tép cùng nước dừa lửa đến cạn trên lửa riu riu.

Bước 2

Lá chanh rửa sạch với nước muối, cắt bỏ gân lá. 8 lá cắt mỏng sợi, 7 lá xay nhuyễn cùng 1/2 chén nước và chiết lấy nước, bỏ xác.

Bước 3

Nước ram tép: 1/2 chén nước cốt lá chanh + 1 muỗng dầu mè + 2.5 muỗng nước mắm + 1 muỗng nhỏ ớt Hàn Quốc + 1 muỗng nhỏ Knor + 1 ít tiêu + 2 muỗng nhỏ đường phèn.

Bước 4

Bắt chảo nóng với 2 muỗng dầu dừa. Chảo vừa sôi cho 2 muỗng sả băm, 1 muỗng tỏi băm vào đảo đều. Nêm 1 nhúm muối tiêu khi nguyên liệu vừa dậy mùi, lửa vừa 1 phút.

Bước 5

Cho tép vào đảo đều, thấm vị sả - tỏi cháy 3 phút, lửa vừa. Cho lá chanh cắt sợi vào đảo đều, lửa vừa 2 phút, lửa lớn 1 phút. Cho nước sốt đã chuẩn bị vào đảo đều lửa lớn 2 phút.

Bước 6

Khi nước sốt vừa sệt lại, xốc chảo, chỉnh lửa vừa và nhỏ dần, duy trì lửa nhỏ ram tép trong 10 phút tiếp theo. Tép ngã cam vàng, thơm nòng có thể dọn ra đĩa.

Bước 7

Dùng chảo sạch không thêm dầu, bắt lửa lớn áp chảo thơm (dứa) như nướng, 3 phút mỗi mặt.

Bước 8

Hủ tiếu gạo lứt ngâm sạch với nước ấm trong 10 phút. Bắt nước luộc sơ 5-7 phút, để sợi hủ tiếu còn hơi cứng, vớt ra rửa lại với nước lạnh.

Bước 9

Bắt chảo nóng cùng 1 muỗng dầu dừa, cháy tỏi không quá vàng, lửa lớn 1 phút. Cho các nguyên liệu: Giá, hẹ, bắp non vào đảo đều với 3 giọt dầu hào, đậy nấp 1 phút lửa vừa. Giá, hẹ vừa sốp đi cho hủ tiếu gạo lứt vào đảo đều với 1 chén nước + 3 muỗng nước tương + 1 muỗng tương ớt. Tắt bếp khi hủ tiếu đã chín mềm.

Bước 10

Dọn tất cả các món ra dĩa và thưởng thức. Hôm nay là lễ nên mọi người cứ thoải mái ăn cầu kỳ, ăn ngon hơn mọi khi nhé! Đừng quên chú ý nguyên liệu “Xanh-sạch”. #Eatclean kiên trì, 2/9 vui vẻ cả nhà ơi ! Enjoy 🥳