Cách làm Đậu Hủ Xốt Tứ Xuyên (Phiên Bản Việt)

Bước 1

THỊT HEO: có thể mua thịt xay sẵn trong siêu thị hoặc mua thịt nạc về tự bằm nhé. Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi + ớt.

Bước 2

Tỏi đã dậy mùi thơm, cho thịt xay vào xào đều tay cho thịt săn lại. Giảm nhiệt, cho vào chảo nước tương + dầu hào và sa - tế, xào đều tay cho các gia vị thấm vào thịt. Cho vào chảo thịt 100ml nước sạch, đun sôi.

Bước 3

ĐẬU HỦ: ngâm vào nước muối pha loãng 10', vớt ra rửa sạch và để ráo. Cắt miếng đậu thành các hình vuông 2 x 2cm.

Bước 4

Đậu hủ cắt xong cho vào chảo thịt để đậu thấm gia vị. Lắc chảo để đậu không dính đáy chảo. Lật mặt đậu cho thấm đều các gia vị. Cho vào chảo 1 muỗng canh màu đều để tạo màu cho nước xốt. Um đậu tầm 10'

Bước 5

GỪNG + LÁ QUẾ: cắt sợi nhuyễn.

Bước 6

Lắc chảo kiểm tra, nước xốt đậu đã sền sền, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho gừng và lá quế đã cắt sợi vào, tắt bếp. Cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, lắc chảo.

Bước 7

Múc đậu ra dĩa và ăn kèm với cơm khi còn nóng

Bước 8

Chú ý:

Bước 9

Món này không nên nêm bằng nước mắm. Chỉ nên sử dụng nước tương để có mùi thơm đặc trưng

Bước 10

Đậu khi xốt không nên trở đậu nhiều lần, đậu non nên mềm rất dễ nát. Chỉ cần lắc nhẹ chảo

Bước 11

Chúc mọi người thành công với món này nhé! ^_^