Cách làm Kim Chi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 15 phút
- Thời gian nấu : 9 phút
- Tổng thời gian : 24 phút
Nguyên liệu làm Kim Chi
- 2 kg cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 quả táo hoặc lê
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ tỏi
- 1/2 củ hành tây to
- 15 g tôm nõn khô
- 1 nắm lá hẹ
- 60 g (tương đương 6 thìa ăn cơm) ớt bột Hàn Quốc
- 40 ml (tương đương 4 thìa ăn cơm) nước mắm
- 2 thìa đường
- 40 g bột nếp
- 2/3 bát con muối hột
- 400 ml nước
- Máy xay sinh tố, tô, thìa, bao tay, thớt
Các bước làm Kim Chi
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu : Cải thảo (Chọn cải to,chắc tay,ko dập nát),bỏ những lá dập bên ngoài đi.Cải bổ dọc làm đôi hoặc bốn.Nhúng cải vào nước,rồi vớt ra,xát muối vào bẹ trắng,ko xát vào lá vì sẽ khiến lá nhanh chín hơn trong khi bẹ trắng còn cứng,ăn sẽ hăng.Để khoảng 2 tiếng,cứ 30p lật cải 1 lần để tránh làm cải bị mặn.Sau đó lấy tay bẻ gập cải,nếu cải ko bị gãy là đạt.Rửa sạch lại dưới vòi nước khoảng 2-3 lần,vớt ra để ráo nước.( Ko vắt cải để nhanh ráo nước sẽ khiến cải bị nát.Nếu muốn cải giòn
Bước 2
Phần nước sốt : Cà rốt thái sợi dài tầm 4cm,hành tây,táo xắt nhỏ,hẹ cắt dài khoảng 3cm,gừng cạo vỏ,xắt lát mỏng,tỏi bóc vỏ.Tôm khô ngâm vào trong nước ấm hoặc có thể rửa sạch,cho 400ml nước vào luộc sơ tôm.Vớt tôm ra,dùng nước đó cho bột nếp vào khuấy đến khi bột sánh,khuấy hơi nặng tay thì tắt bếp.Cho hành tây,táo,gừng,tỏi,tôm,nước mắm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.Cho vào tô bột nếp vừa khuấy xong gồm đường + ớt bột Hàn Quốc + sốt vừa xay + cà rốt + hẹ,mang bao tay vào bóp cho hỗn hợp quyện
Bước 3
Mang bao tay vào,phết đều phần sốt lên từng bẹ cải,quết đều cho gia vị ngấm đều vào cải.Cuộn chặt cải hoặc xếp đều vào hộp,đậy nắp kín.Để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày cho cải lên men,sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để hạn chế quá trình lên men khiến cải quá chua.Nên dùng trong khoảng 1 tuần 😊😊😊
Công thức "hơi chuẩn" cho bà con nào rảnh có thời gian làm, làm bán cũng ok nhé. Làm kim chi nếu không để ý 1 vài điều thì sẽ chỉ được xem là "ăn tạm" hoặc là thất bại. Nhớ đọc kĩ trước khi làm ??? #bepvang
Bạn nghĩ Kim Chi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kim Chi rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kim Chi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g