Cách làm Gân Bò Hầm Cải Chua

Bước 1

Thịt bò thái khúc miếng vừa ăn, dưa cải vắt bỏ nước (không rửa) - tuỳ độ chua mà ta xử lý khác nhau, nếu chua quá có thể rửa sơ, nếu ít chua thì tận dụng thêm nước muối dưa để bỏ vào lúc nấu. Hành tỏi băm, cà chua thái miếng

Bước 2

Ướp bò (0,5kg bò gân) 1mcf muối, 1 mcf bột nêm, 1mcf bột ngọt, 2mcf tiêu

Bước 3

Sau khi phi thơm hành tỏi thì cho cà chua vào tao lên cho màu đẹp. Sau đó cho bò vào xào săn, sau đó cho cải sau cùng

Bước 4

Nêm 3 muỗng đường (bạn nêm nhiều đường để giúp món ăn đậm đà hài hoà với vị chua của cải chua), bột nêm, bột ngọt, xíu ớt bột, ai ăn cay thì cho thêm ớt trái đập dập vào, 2 muỗng mắm. Chú ý trong cải chua đã mặn nên chúng ta đừng nêm vừa miệng vì xíu cải tiết vị chua và mặn ra sẽ bị mặn món ăn. Ta sẽ nêm nhiều bước. Xào kỹ cho thật thấm vị.

Bước 5

Sau đó đổ nước sôi xấp mặt thịt dưa, có thể nêm thêm 1 lần nữa cho vừa ăn rồi đậy nắp nồi áp suất mở lửa vừa trong 5p. Thêm 10 lửa nhỏ rồi tắt bếp. Nên nấu trước bữa ăn tầm 45p. Khi nào ăn thì thoát hơi mở nắp là dưa và bò đã thấm mềm. Tiết kiệm gas + công sức lại nhàn.

Bước 6

Múc ra tô dùng nóng! Yêu cầu thịt dưa mềm thấm vị, nước đậm đà chua cay mặn ngọt. Dùng với cơm nóng!