Cách làm Bánh Quy Dưa Hấu

Bước 1

Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng sau đó cho đường vào đánh cho tan. Cho tiếp từng lòng đỏ vào trộn đều. Chia bột làm hai rây vào, nhồi bột đến khi khối bột mịn, không cần nhồi quá lâu.

Bước 2

Pha màu: chia phần bột tỉ lệ 50:50. Phần 50 đầu cho màu đỏ vào nhồi đến khi đều màu. Nặn khối trụ đường kính 6-7cm. Bọc màng thực phẩm cho vào tủ lạnh. Phần bột còn lại chia tiếp thành hai phần tỉ lệ 20:30. Phần 20 dùng làm màu trắng, dùng màng thực phẩm gói lại cho vào tủ lạnh. Phần 30 pha màu xanh lá và nặn khối dài bằng khối đỏ, bọc lại cho vào tủ lạnh.

Bước 3

Đợi 2_3tiếng sau lấy màu trắng ra cán mỏng độ đủ bao lấy phần màu đỏ. Lấy phần màu đỏ ra và cuộn lại. Lăn đều nhẹ nhàng tránh khối bột bị gãy. Lấy màu xanh ra cán mỏng và tiếp tục cuộn lấy phần bột lúc nãy. Cuộn lại bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30p.

Bước 4

Lấy ra không cần tháo màng thực phẩm (theo kinh nghiệm thì nếu tháo màng khi cắt bánh bột dễ vỡ, nên cắt xong thì mới tháo bỏ) cắt miếng mỏng độ gần 1cm. Sau đó cắt làm đôi. Cho mè đen(dùng mè thì khi rắc xong dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh) hoặc socola chip lên mặt bánh.

Bước 5

Mở lò 150° trước khoảng 10p. Cho bánh vào nướng lửa trên dưới không quạt 130-150° khoảng 20p (tùy lò) nướng bánh thấy vừa chín tới đừng để vàng mặt sẽ không đẹp.

Bước 6

Bánh chín lấy ra để nguội bánh sẽ cứng hơn. Bánh còn nóng rất dễ vỡ. Chúc mọi người thành công ạ.