Cách làm Cháo Khoai Tây - Hoa Đậu Biếc Cá Trạch Ba Rọi Kho Tiêu

Bước 1

Cháo: hoa đậu biết ngâm bằng nước sôi để được nước màu nấu cháo, khoai Tây gọt vỏ ngâm muối, gạo mang đi rang

Bước 2

Vô nước gạo roi cho lên bếp đun sôi thì cho cút khoai Tây vô thêm xíu muối hầm cho cháo nhừ củ khoai Tây cũng nhừ và nghiền ra chung trộn luôn trong cháo là xong, cháo thơm và màu rất đẹp.

Bước 3

Cá kho: cá Trạch ngâm nước muối 5’ rồi dùng chanh muối xác rửa sạch cho hết nhớt rồi cắt khúc để ráo mang ướp với muối tiêu dầu mè nước màu hành tỏi băm, cả bột tỏi và bột ớt, nước hàn(vì có bé nhỏ nên gia vị chỉ ướp vừa đủ)

Bước 4

Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn cho nồi lên bếp đun với xí dầu cho thịt đảo săn chú ý không nên để dầu ra nhiều sẽ không ngon chỉ vừa săn là được, ta cho đường và đảo đều cho đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt cho hành tỏi băm phi thơm

Bước 5

(lúc này múc riêng phần của con ra và kho riêng cho con với cá và nêm gia vị của con,) cách kho như sau:

Bước 6

Khi thịt vàng bắt đầu cho cá vào đảo đều cho cá săn lại rồi bắt đầu nêm gia vị đầy đủ cho nước mắm, nước tương, đường tiêu thật nhiều, bột ớt, hạt nêm, nước mắm, nước tương, muối ướp cho gia vị thấm 15’ mở lửa lớn đảo 5’ cho thấm gia vị roiif cho nước lọc xăm xấp cá lửa lớn cho sôi, roi hạ lửa nhỏ Liu riu tới khi cá thấm và sánh lại như hình thì tắt bếp.

Bước 7

Ăn kèm với cháo hay cơm nóng đều siêu ngon nước cá kho thật chỉ có ghiền thoii nạ.