Cách làm Mứt Dừa Lá Dứa

Bước 1

Cái dừa gọt bỏ vỏ nám bên ngoài rửa sạch, chần qua nước nóng, bào sợi và rửa lại với nước sạch nhiều lần đến khi nước trong là được, chú ý nhớ rửa kỹ để dừa sạch bớt dầu. Rửa sạch để ráo nước và cho 90gr đường cát vào dừa trộn đều cho dừa thấm đường

Bước 2

Lá dứa các bạn rửa sạch, dùng dao cắt ngắn, bớt lại 1 ít cho vào ướp cùng với dừa, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cũng với nửa bát nước. Xay xong các bạn vắt lấy khoảng 100 ml nước cốt lá dứa màu xanh đậm đặc. Cho 70 ml nước lá dứa vào ướp cùng với dừa và đường trắng rồi để dừa ngấm màu xanh và đường trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trong thời gian này thỉnh thoảng các bạn dùng đũa đảo đều để dừa ngấm đường và màu xanh lá dứa đều hơn nha!

Bước 3

Bây giờ, đường đã tan hết và dừa cũng đã ngấm màu xanh. Các bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa thật lớn. Cho dừa vào chảo. Đun đến khi sôi thì hạ lửa thấp dần.– Đun cho đến khi dừa cạn hết nước thì các bạn cho nốt 30 ml nước lá dứa còn lại và cho vani vào sao cùng để dừa lên màu xanh non.

Bước 4

Tiếp tục giữ cho lửa nhỏ liu riu. Dùng đũa đảo đều và liên tục để dừa khô sẽ đều bám phấn trắng quanh miếng mứt dừa là được.– Lúc này trông mứt dừa không xanh lắm do bám phấn đường nhưng khi để nguội mứt dừa sẽ lên màu xanh non rất đẹp mắt đó nha. Sau khi dừa đã khô hoàn toàn. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc gói ghém làm quà biếu bạn bè và người thân