Cách làm Chè Nếp Bí Đỏ

Bước 1

Làm nhân vừng: cho vừng đen, 1 thìa lạc rang, 2 thìa đường vào chảo sên, thêm một chút nước lọc cho đường tan nhanh. Sên đến khi các thành phần quện dính lại với nhau. Trút hỗn hợp ra khỏi chảo, để nguội và viên thành từng nhân bánh.

Bước 2

Làm vỏ bánh: hấp cách thuỷ bí đỏ. Sau khi chín, ta nghiền nát bí thành khối đồng nhất. Dựa vào độ ngọt của bí và khẩu vị của từng người thì có thể gia giảm thêm đường, ở đây em không ăn ngọt nên không thêm đường.

Bước 3

Lấy một phần nước hấp bí trộn với một phần bột nếp (khoảng 50 gram) tạo thành khối nắm được, đem luộc khối bột này để làm chín, sau đó nhấc ra trộn nốt với lượng bột nếp còn lại và bí đỏ. Đem nhào kĩ, có thể cho thêm nước hấp bí và bột nếp để có được khối bột nhào không dính tay. Sau đó chia bột thành từng viên và viên lại với viên nhân. Mình làm cả bánh có nhân và bánh không nhân nên kích thước to nhỏ không đều nhau.

Bước 4

Về phần nước: cho 1 thìa mật mía, 1 thìa đường vào khuấy đều, sau khi sôi thả bánh vào luộc, đến khi bánh nổi lên thì vớt ra ngâm vào bát nước thường.

Bước 5

Khi ăn thì các bạn thả lại bánh vào nước đun sôi, đập chút gừng vào, pha bột sắn đổ vào làm sánh nước chè. Rắc thêm một chút lạc, bạn nào có cùi dừa nạo có thể cho thêm vào. Chúc mọi người ngon miệng ạ