Cách làm Bánh Canh Chả Cá Thát Lát

Bước 1

Tôm rửa sạch lột vỏ bỏ chỉ đen trên sóng lưng, sau đó ướp muối, tiêu, nước mắm, hành tím.Bắt chảo lên bếp cho dầu và phi hành vào cho thơm, khi dầu nóng tắt lửa cho một chút xíu ớt bột tạo màu sau đó cho tôm vào xào, vặn lửa nhỏ riu riu cho tôm thấm gia vị. Nhìn thịt tôm hơi săn lại thì tắt bếp nhé.

Bước 2

Trứng cút luộc chín lột bỏ vỏ, để riêng ra tô

Bước 3

Nhồi chả cá lát, cho gia vị muối, tiêu,mì chính, hành tím, thì là, bột nêm Ngưu Báng vào trộn đều, vo thành 1 khối nhào lên nhào xuống vài lần sau đó chia thành 2 phần.

Bước 4

Một phần dùng vo tròn miếng cá, phần còn lại giàn miếng cá ra tất cả cho vào chảo chiên.

Bước 5

Cho 1/2 muỗng ruốc vào chén đổ chút nước lọc đánh tan ruốc, lọc bỏ cặn ruốc.

Bước 6

Cho 1lít nước vào nồi, cho nước ruốc vào,nấu sôi cho trứng cút, tôm xào và chả cá lát viên tròn và chả cá chiên vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Vặn lửa nhỏ riu riu cho thấm gia vị.

Bước 7

Phần luộc bột chú ý ko luộc bột quá chín, vừa chín tới để có độ dai vừa ăn. Bắt nước lên bếp khi nước sôi cho bột bánh canh vào, khoảng 1 phút sau là có thể vớt bột bánh canh ra tô.

Bước 8

Cho bột bánh canh vào tô, chan nước nhân vào cho thêm chút hành lá và hành tây vào là có thể thưởng thức nhé.