Cách làm Củ Kiệu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 36 phút
- Tổng thời gian : 96 phút
Nguyên liệu làm Củ Kiệu
- 1 kg củ kiệu tươi
- 2 l nước
- 2 l nước lạnh
- 1 muỗng canh muối sạch
- 1 muỗng cafe phèn chua
- Đường
- Giấm tự nuôi
- Nước tro, (nếu ko có thì ko dùng cũng được)
Các bước làm Củ Kiệu
Bước 1
Củ kiệu cắt sát gốc, bỏ lá xanh, lột vỏ ngoài
Bước 2
Nếu có nước tro thì ngâm qua đêm rồi rửa lại. Pha 2 l nước lạnh với muối rồi ngâm 3h, vớt ra rửa lại vài lần với nước sạch. Lấy 2 l nước lạnh mới pha với phèn chua cho tan, cho củ kiệu vô ngâm 6h(làm 2 lần với phèn chua)xong đem củ kiệu ra rửa lại với nước sạch, phơi khô ráo, cắt và lột lại lần nữa cho sạch đẹp
Bước 3
Xếp củ kiệu vô hũ thủy tinh, xếp 2 lớp thì rải đường đều lên. Cứ như thế xếp cho đầy hũ.
Bước 4
Sau khi xếp kiệu và rải đường xong, lớp trên cùng thì cho nhiều đường hơn lớp dưới
Bước 5
Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát vài hôm cho đường ra nước.
Bước 6
Cuối cùng chế từ từ giấm vô, vừa chế vừa xoay vòng cho giấm ngấm đều kiệu. Sau vài hôm là dùng được 
Bước 7
Thành phẩm: 
Bước 8
Chia ra thành nhiều hũ nhỏ, để tủ lạnh dùng dần 
Bước 9
Củ kiệu làm khéo, giữ kĩ sẽ để được cả năm mà vẫn trắng, giòn ngon 
Bước 10
Đây là kiệu đã làm từ 1 năm trước 
Bước 11
Tết đến thì lấy nước kiệu ngâm tôm khô, xếp kiệu và tôm khô lên đĩa, dùng với thịt kho hay bánh tét bánh chưng rất ngon 
Bước 12
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món củ kiệu trong ngày tết cổ truyền Hàng năm nhé 
Củ kiệu là món ngon không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền Hàng năm mẹ mình làm xong rồi gởi sang cho mình dùng, mẹ làm rất ngon và để được cả năm mà vẫn giòn ngon Hôm nay mình chia sẽ với các bạn, để các bạn làm thử nhé
Bạn nghĩ Củ Kiệu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Củ Kiệu rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Củ Kiệu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
