Cách làm Bánh Quy Trà Xanh (Matcha Cookies)

Bước 1

Đầu tiên chuẩn bị hết nguyên liệu. Bơ và trứng để nhiệt độ phòng. Trộn matcha vào bột mì và dùng rây làm mịn

Bước 2

Dùng máy đánh bơ mịn và kem, sau đó cho chút muối và đường bột vào đánh đều khi ko còn vón cục

Bước 3

Dùng rây rây bột từ từ vào hỗn hợp, chia làm nhiều đợt và đánh đều sao cho chúng quyện vào nhau

Bước 4

Sau đó cho socola viên vào, đánh đều

Bước 5

Lấy cục bột ra và đặt lên một mặt phẳng, dùng dao chia cục bột làm 2 phần bằng nhau. Dùng tay lăn cục bột thành cuộn dài hình trụ và gói lại bằng màng bọc thực phẩm

Bước 6

Cho 1 ít gạo lên đĩa phẳng, để bột nghỉ lên đó trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho bột cứng lại. Cho gạo lên để bột ko bị bẹp 1 mặt

Bước 7

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Dùng dao sắc cắt thanh bột thành những khoanh dày tầm 7mm-1cm. Rải đều lên khay có lót giấy nướng bánh, mỗi khoanh cách nhau tầm 2cm để khi nướng ko bị dính vào nhau

Bước 8

Đem nướng trong vòng 15 phút và đem ra, sắp chúng lên một cái khay lưới để nguội (loại có lỗ hoặc thanh). Chú ý ko nên mở lò liên tục hay dùng nhiệt độ cao quá nếu ko bánh sẽ bị nứt do gặp nhiệt độ lạnh từ ngoài vào (mình tò mò nên bị dính chưởng, do đó bánh bị nứt huhu)

Bước 9

Bánh nguội khi ăn sẽ giòn, mịn, ko bị khô, có vị hơi chát của trà xanh và ngọt ngào của socola 😚 Bạn nào ko thích vị chát thì giảm bớt matcha đi nhé. Ngoài ra cho ít bơ quá thì bánh sẽ bị khô đấy nên cố gắng cho đúng lượng bơ, nhiều quá bánh lại bị chảy

Bước 10

Chúc các bạn ngon miệng nhé. Mình làm hơi fail chút xíu vì bánh bị nứt :(