Cách làm Bông Lan Cuộn Hoa Quả
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 36 phút
- Tổng thời gian : 96 phút
Nguyên liệu làm Bông Lan Cuộn Hoa Quả
- Phần bánh bông lan
- 4 trứng (50g/ quả)
- 30 g bột mì
- 30 g bột bắp
- 40 ml dầu ăn
- 40 ml sữa tươi
- 60 g đường + 20g đường
- Phần kem
- 70 ml whipping (hoặc topping)
- 10 g đường
- Khoảng 10 quả dâu (hoặc hoa quả tùy thích)
Các bước làm Bông Lan Cuộn Hoa Quả
Bước 1
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ sang 2 âu khác nhau
Bước 2
Đánh lòng trắng trứng cùng 60g đường và xíu muối đến khi lòng trắng bông cứng có chóp nhọn
Bước 3
Trộn đều lòng đỏ với 20g đường, dầu ăn và sữa tươi. Rây bột vào âu lòng đỏ, trộn đều
Bước 4
Lấy 1/3 lòng trắng trộn đều với lòng đỏ bằng phới lồng
Bước 5
Đổ ngược hỗn hợp vào âu lòng trắng, vẫn trộn bằng phới lồng. Lưu ý trộn nhẹ nhàng, dứt khoát, không khuấy đảo mạnh làm xẹp bọt khi => bánh không nở
Bước 6
Đổ bột vào khuôn chữ nhật 30×22 có lót giấy nến
Bước 7
Nướng bánh ở 165 độ trong 30p đến khi bánh chín, ấn vào bánh vết lõm lập tức phồng trở lại
Bước 8
Lấy bánh ra khỏi khuôn, bóc giấy nến và để nguội
Bước 9
Đánh 70ml whipping với 10g đường đến khi bông cứng. Lưu ý whipping rất dễ tách nước nên khi thấy hỗn hợp đặc lại, có vân thì hạ tốc độ xuống thấp nhất để dễ điều chỉnh. Âu và que đánh nên để trong tủ đá 10-15p trước khi đánh
Bước 10
Để hỗn hợp kem vào tủ lạnh 20p
Bước 11
Đặt bánh đã nguội lên tờ giấy bạc hoặc giấy nến (giấy bạc cứng dễ cuộn hơn). Phủ kem đều khắp mặt bánh, chừa 5cm ở mép bánh vì khi cuộn lại kem sẽ dồn và chảy ra ngoài. Phủ dâu thái nhỏ lên và cuộn nhẹ nhàng
Bước 12
Xoắn chặt 2 đầu tờ giấy, đặt bánh vào tủ lạnh 1h để bánh giữ dáng và ngon hơn
Đây là món bánh cuộn rất được ưa thích ở Nhật Bản vì độ mềm mịn của bánh và thanh ngọt của hoa quả. Với công thức này, không bao giờ phải lo bánh khi cuộn sẽ bị gãy hay nứt nhé ?
Bạn nghĩ Bông Lan Cuộn Hoa Quả trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bông Lan Cuộn Hoa Quả rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bông Lan Cuộn Hoa Quả không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g