Cách làm Bánh Mì Ngọt

Bước 1

Phần nhân: Đun sôi sữa tươi

Bước 2

Lòng đỏ trứng + vani+ đường đánh tan

Bước 3

Đổ từng ít 1 sữa đã đun vào trứng và khuấy đều, mỗi lần cho từng ít tránh làm trứng bị chín, hòa tan đến khi thấy đều thì đổ vào nồi sữa đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi phần nhân sệt lại, tắt bếp khuấy thêm 1 chút cho bớt nóng rồi dùng màng thực phẩm đậy lại để nhân ko bị khô

Bước 4

Phần vỏ:200ml sữa hòa tan vs 1m đường đun ấm ở nhiệt 35-40 độ, hòa tan men nở vào sữa ủ men 15' để men nở

Bước 5

Yaourt hòa với nước sôi để yaourt ấm lên, thêm trứng vào trộn đều, đổ men đã ủ vào trộn đều, thêm đường, vani vào trộn Bột rây mịn cho từng ít vào hh 1 trộn đều, khi thấy bột bắt đầu đặc khô thì cho thêm bơ đã làm chảy vào và nhào bột bằng tay để điều chỉnh độ khô của bột, bột nhào ko còn dính tay là đạt

Bước 6

Bỏ khối bột ra khay và nhào cho mịn, mềm, dẻo, có độ đàn hồi, thì cho khối bột vào tô lớn phủ khăn lên ủ ở chỗ ấm 1h30'

Bước 7

Sau khi ủ xong thì phần bột nở gấp đôi lấy ra dùng tay dàn đều và cắt thành những khối bằng nhau, khoảng 12 khối Ko nhào bột mà túm khối bột thành hình tròn dùng màng thực phẩm phủ lên để bột ko bị khô ủ thêm 15'

Bước 8

Lấy khối bột ra cán và cho nhân vào, dán 2 mép lại với nhau và ủ thêm 30', dùng mành thực phẩm đậy để bánh ko bị khô

Bước 9

Sau khi ủ dùng chảo chống dính để lên bếp cho chảo nóng hạ lửa nhỏ nhất cho bánh vào đậy nắp lại để khoảng 5' trở mặt bánh và để thêm 5' nữa

Bước 10

Lấy bánh ra để nguội là có thể ăn đc rồi nè.