Cách làm Bánh Xèo Bà Út!
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Bánh Xèo Bà Út!
- 1 bịch bột gạo Tài Ký 400gr
- 1/2 muỗng canh bột nghệ
- 3 Lạng tôm bạc nhỏ, chịu khó ra chợ sớm để mua được loại tôm bạc sông vỏ mỏng. Tôm này mới thơm bánh, tôm nuôi không ngon lắm
- 1 lạng nấm rơm, lựa nấm to to và tươi
- Giá - mua được giá mập lùn thì Ngọt bánh hơn
- Rau thơm các loại tuỳ thích, đặc biệt phải có cải nhé, cải sà lách mềm, cải xanh con, cải ngọt, dưa leo
- Chanh, ớt, tỏi, nước mắm
- Mở heo
Các bước làm Bánh Xèo Bà Út!
Bước 1
Nguyên liệu đây ạ! Mỡ heo cắt nhỏ rán cho ra mỡ nước.
Bước 2
Cho bột gạo ra một cái tô lớn hoặc thau, nhà mình 2 vợ chồng và 2 con nhỏ làm nửa bịch bột. Mình không thích bột bánh xèo, mình chỉ dùng bột gạo thuần tuý này vì bánh giòn hơn.
Bước 3
Hành lá cắt nhuyễn, nấm dùng dao 2 lưỡi bào mỏng.
Bước 4
Trộn nửa muỗng bột nghệ vào, đỗ vào 300ml nước. Cho hành lá cắt nhuyễn và nấm đã bào vào thau bột.
Bước 5
Ngâm bột khoảng 30phut. Cái này gia truyền của mẹ dặn từ xưa giờ, làm bánh xèo con phải ngâm bột lâu, càng lâu càng ngon. Mình thì không có thời gian nên ngâm khoảng 30p là đỗ bánh.
Bước 6
Đổ bánh - chọn chảo không dính bắc lên bếp chờ Chảo nóng cho mở nước vào. Múc 1 vá bột đổ sao cho bột vừa phủ mặt đay chảo. Nhiều quá bánh giầy không giòn, ít quá thì nhanh cháy và cứng
Bước 7
Đậy nắp khi thấy bánh vàng giòn vừa thì vớt. Lưu ý: mình cho tôm và giá vào 1 bên nửa cái bánh, bên kia trống để khi lật bánh lại không bị lồi tôm hoặc giá ra ngoài.
Bước 8
Nhớ gấp bánh lại như hình nha :)
Bước 9
Chuẩn bị rau và mước mắm. Pha nước mắm chua ngọt. Mình giả 1 củ tỏi lý sơn, 3 trái ớt, 1 muỗng canh đường, cho thêm 2 muỗng nước ấm sau đó cho nước mắm vào nêm vừa ăn. Vắt chanh vào.
Bước 10
Đổ bánh xèo hơi bị nóng đấy, toát mồ hôi và giảm được mấy lạng cân đấy :). Nhưng đảm bảo ăn thì ngon hết sảy. Có thể dùng kèm bánh tráng cuốn.
Bánh xèo là một món ăn rất độc đáo của người Việt Nam, bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, tôm và giá. Tuy nhiên, tuỳ vào sở thích của mỗi người, mỗi vùng miền mà bánh xèo được cho thêm các loại nguyên liệu khác nữa như thịt heo, thịt bò, đậu xanh... chính vì thế chúng ta thường thấy nào là "bánh xèo miền trung", " bánh xèo nam bộ".. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món bánh xèo của mình (mình có nickname là Út nên tạm đặt tên cho món của mình là "Bánh xèo bà Út" :) . Sau đây mình xin giới thiệu chi tiết thành phần và cách làm món bánh của mình nhé!
Bạn nghĩ Bánh Xèo Bà Út! trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Xèo Bà Út! rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Xèo Bà Út! không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g