Cách làm Cháo Càng Cua

Bước 1

Mình thường nấu cháo sẵn, chia nhỏ vào hộp và trữ đông. Cuối tuần Sóc Nhím ở nhà, mình lười nấu nướng thì có thể lấy cháo rã đông, hâm lại ăn ngay. Cháo có thể là cháo trắng, cháo đậu xanh, cháo rau củ. Nấu xong chia vào hộp rồi để nguội, trữ đông luôn để giữ nguyên chất dinh dưỡng chứ ko để lâu ngày ở ngăn mát. Nguyên liệu khác như thịt heo, thịt gà, cua, tôm mình nấu riêng từng loại, chia riêng vào hộp, trữ đông. Khi mix với cháo sẽ ra nhiều loại cháo khác nhau.

Bước 2

Để nấu cháo nhanh bằng nồi cơm điện: cho gạo, nhiều nước, đậu/rau củ tuỳ ý vào nồi, bấm nút nấu cho sôi 10’ rồi rút điện, ko mở nắp, để nguyên 15’. Sau đó mở nắp đảo đều, đậy lại bấm nút nấu sôi 10’, rút điện đậy nắp để 15’. Làm 3 lần như vậy là cháo nhừ rồi đó.

Bước 3

Thịt càng cua, càng ghẹ mình mua loại Phú Quốc, gỡ sẵn, bán ở Vietgreenfood (Saigon)

Bước 4

Cà chua xắt hạt lựu

Bước 5

Cho dầu vào chảo, đập đầu hành trắng vào phi thơm, cho cà chua vào xào mềm, cho thịt cua/ghẹ vào xào thơm, nêm nước mắm vừa ăn. Rắc hành lá xắt nhỏ lên đảo đều là xong. Nếu là bé nhỏ chưa ăn thô được thì đem xay hết lên rồi chia vào hộp trữ đông, khi ăn rã đông một hộp, trộn cùng cháo là được

Bước 6

Khi ăn hâm lại cháo, múc ra tô, cho thịt cua ghẹ đã xào lên, rắc thêm hành ngò. Nêm thêm tí ti nước mắm nếu nhạt.