Cách làm Mì Phá Lấu Lòng Heo
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 2 phút
- Thời gian nấu : 1 phút
- Tổng thời gian : 3 phút
Nguyên liệu làm Mì Phá Lấu Lòng Heo
- 1 bao tử heo
- 200 gr gan heo
- 0.5 kg lòng non heo
- 1 lưỡi heo
- 1 tai heo
- Tùy ý dùng thêm: tim heo, cật heo,
- 1 gói ngũ vị hương 10gr
- Màu điều
- 500 ml nước cốt dão dừa
- Rau răm, trái tắc (hay me), dưa leo
- Gia vị thông thường muối tiêu đường
- Tỏi, ớt
- Gừng, rượu, dấm, sữa tươi để sơ chế nội tạng
Các bước làm Mì Phá Lấu Lòng Heo
Bước 1
Lòng heo mua loại tươi, mới, không bầm máu. Sơ chế từng loại: Trụng sơ bao tử, lưỡi cạo sạch. Gan ngâm sữa tươi 30ph loại bỏ độc tố. Tai cạo sạch. Tất cả rửa với rượu, gừng, dấm hoặc vôi rồi dấm/chanh nhiều lần. Để ráo nước.
Bước 2
Cắt miếng to bằng bàn tay, ướp các loại gia vị: muối, tiêu, đường, ngũ vị hương, hành tỏi băm, tiêu, màu điều, nước tương. Để thấm trong ít nhất 2h tới 4h trong ngăn mát tủ lạnh. 
Bước 3
Bắc chảo phi hành tỏi băm cho lòng vào xào sơ cho săn lại. Để riêng gan vì chín trước, sẽ cho vào sau cùng.
Bước 4
Cho nước lọc xâm xấp nồi, đun sôi, hầm 45 phút thì cho gan vào, trong lúc hầm cứ thăm chừng cạn nước thì cho thêm nước xâm xấp. Sau cùng đổ nước cốt dão dừa vào nêm nếm lại vừa ăn 
Bước 5
Pha nước mắm tắc hoặc me với đường. 
Bước 6
Dọn kèm cùng nước mắm, rau răm, mì gói trụng. Có thể ăn với bánh mì. Dùng nóng. 
Món phá lấu gia đình mình ai cũng ưa thích, nhưng ngại ra quán ăn. Nấu thì nhanh nhưng sơ chế nội tạng thì cũng hơi kì công. Cuối tuần rảnh rỗi mình hay làm cho gia đình ăn, nấu một nồi lớn cũng sạch bách. Mình thường nấu heo vì heo nhanh mềm lại dễ mua, bạn có thể làm lòng bò nhưng chú ý hơi lâu và bò hầm lâu co lại nhé!
Bạn nghĩ Mì Phá Lấu Lòng Heo trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mì Phá Lấu Lòng Heo rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mì Phá Lấu Lòng Heo không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
