Cách làm Rau Câu Flan Cheese

Bước 1

Ngâm riêng 1 phần bột rau câu với nước trong tầm 30 phút rồi bạn cho vào nồi nấu đến khi sôi, chú ý nhớ khuấy đều tay để rau câu không bị bén ở đáy nồi nhé

Bước 2

Sau khi phần rau câu sôi thì bạn vớt hết bọt phía trên và cho thêm 200gr đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan rồi thì tắt bếp

Bước 3

Phô mai, sữa tươi và whipping cream, sữa đặc với 50g đường bạn cho vào chung một nồi khác để lửa vừa cho đến khi phô mai và đường tan ra hết. Trứng đánh tan rồi thì cho từ từ vào với hỗn hợp sữa, vừa cho vừa khuấy thật đều tay để trứng không bị vón thành cục. Lọc hỗn hợp này qua rây để có được hỗn hợp thật mịn

Bước 4

Hỗn hợp nước rau câu sau khi nấu ở bước 2 thì bạn chia đôi, 1 nửa bạn cho thêm phần cà phê vào, 1 nửa bạn cho vào phần flan đã được rây mịn. Giữ 2 nồi rau câu này luôn nóng nhé, để bếp ở lửa nhỏ.

Bước 5

Đổ ra khuôn. Có thể bắt đầu với 1 lớp rau câu cà phê trước, đổ dày khoảng 1 đến 2cm. Khi lớp rau câu này đã đông (sẽ rất nhanh đấy), sờ tay vào còn hơi ấm thì bạn đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng vào, cũng đổ khoảng 1 đên 2cm nhé. Đợi cho lớp rau câu flan này đông rồi bạn đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Cứ làm tương tự như vậy đến khi hết 2 phần hỗn hợp.

Bước 6

Để cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh thôi nào. Rau câu bạn phải ăn mát mới ngon