Cách làm Bánh Canh Ghẹ

Bước 1

Ghẹ rửa sạch. Hấp chín (hấp để ghẹ giữ nước, thịt ngọt hơn luộc)

Bước 2

Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước nóng 1', sau đó xả sạch lại dưới vòi nước! Cho vào nồi với 500ml nước + 1 muỗng cơm muối + hành tím đun sôi, giảm lửa, vớt bọt kĩ để nước trong! Hầm 30' cho xương mềm, cho cà rốt củ cải cắt khúc vào, hầm chín mềm

Bước 3

Ghẹ tách càng, thân, lọc thịt, gạch ra hết! Khi tách cẩn thận, để giữ được thịt nguyên miếng cho ngon, không bị nát ! Nấm rơm cắt gốc, chẻ đôi, ngâm nước muối 15', xả lại để ráo

Bước 4

Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm 1 củ hành tím băm nhuyễn, cho phần trứng + gạch cua vào, đảo nhẹ tay, tiếp tới là thịt, nêm 2 muỗng cơm dầu điều + 1 muỗng cơm nước mắm + 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước xương hầm + ít tiêu, đun sôi tắt bếp

Bước 5

Bánh canh cho ra rổ. Xả sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo, khi nào ăn cho vào nồi nước dùng, đun sôi 1', là được !

Bước 6

Đun sôi nồi nước xương, nêm 1 muỗng cơm đường phèn (nước ngọt thanh, không gắt, ngon hơn so với đường cát) + 1 muỗng cơm hạt nêm, cho nấm rơm vào, đun sôi 2', cho hết chảo thịt ghẹ vào, nêm lại theo khẩu vị, cho bánh canh vào nồi + đầu hành trắng, đun sôi, dùng đũa gắp bánh canh vào tô, tiếp đến là thịt ghẹ, xương, nấm, cà rốt, chan nước, rắc hành ngò + hành phi + tiêu. So yummy

Bước 7

Ăn kèm xà lách, chanh, và muối ớt xanh! Ngon bổ rẻ lạI vệ sinh an toàn thực phẩm hehehe