Cách làm Classic Brioche(Bánh Mì Brioche Cổ Điển)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 70 phút
- Thời gian nấu : 42 phút
- Tổng thời gian : 112 phút
Nguyên liệu làm Classic Brioche(Bánh Mì Brioche Cổ Điển)
- 230 gr bột mì Hoa Ngọc Lan
- 90 ml sữa tươi không đường
- 1 tbsp men khô(15gr)
- 40 gr đường bột
- 2 quả trứng gà
- 60 gr bơ lạt mềm
- 1 xíu muối
Các bước làm Classic Brioche(Bánh Mì Brioche Cổ Điển)
Bước 1
Đun sữa cho ấm lên,sờ tay thấy ấm,khoảng 40°C là ok,không để sữa sôi
Bước 2
Đong 1tbsp men khô vào tô,thêm 60ml sữa tươi và 30gr bột mì vào,trộn đều
Bước 3
Để yên 5'
Bước 4
Rây 200gr bột mì còn lại cùng với 50gr đường bột và muối vào một cái tô, trộn sơ rồi thêm hỗn hợp men vào,đập 2 quả trứng cùng với 30ml sữa tươi đổ vào tô
Bước 5
Dùng muỗng gỗ trộn đều hỗn hợp thành một khối,rồi thêm bơ lạt vào, tiếp tục trộn đều lên(không cần cho ra bàn nhào,chỉ cần dùng muỗng trộn cho bơ hòa quyện vào với hỗn hợp bột)
Bước 6
Đổ ít dầu ra tô khác,quét đều dầu ra thành tô, cho bột vào tô,bọc kín và ủ 30'
Bước 7
Bột sau khi ủ 30' ở nhiệt độ phòng
Bước 8
Rải ít bột áo ra bàn,đổ bột ra nhào sơ rồi lại cho vào tô và bọc kín, cho vào ngăn mát từ 8-24h tạo thêm hương vị cho bánh
Bước 9
Rải bột áo ra bàn,lấy bột ra,dùng tay ấn nhẹ cho không khí ra bớt, cuộn lại thành khúc gỗ rồi chia bột thành 8p,vo tròn khối bột
Bước 10
Quét dầu vào khuôn,tạo hình bánh và cho vào khuôn cupcake 5cm,bọc kín và ủ 60-90' tùy vào nhiệt độ phòng
Bước 11
Quét trứng nước nhẹ nhàng lên bánh(hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ và 2m nước)
Bước 12
Làm nóng lò trước 10' rồi nướng 180°C trong 20-25' đến khi bánh vàng
Bước 13
😍😍
Bước 14
😚😚😚😚
Bạn nghĩ Classic Brioche(Bánh Mì Brioche Cổ Điển) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Classic Brioche(Bánh Mì Brioche Cổ Điển) rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Classic Brioche(Bánh Mì Brioche Cổ Điển) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g