Cách làm Canh Gà Lá Giang
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Canh Gà Lá Giang
- 1/2 con gà mái dầu
- 1 bó lá Giang
- Rau thơm: rau om, ngò gai, húng quế
- 1/2 củ hành tây, 2 củ hành tím, 2 cây sả
- Nước mắm, bột nêm, đường
- Ớt hiểm, tiêu
Các bước làm Canh Gà Lá Giang
Bước 1
Rửa sạch nguyên liệu. Gà rửa sạch, xát muối rồi rửa lại lần nữa. Chặt gà miếng vừa ăn (hơi nhỏ hơn bình thường 1 chút nhé, vì là nấu canh). Ướp thịt với 1 ít bột nêm & tỏi băm trong 20'. 
Bước 2
Phi thơm hành tỏi rồi vớt ra để riêng. Giữ lại phần dầu vừa phi hành tỏi để chiên nhanh thịt gà trong 5-7' với lửa lớn để thịt săn & thấm gia vị. 
Bước 3
Sau đó bạn cho vào lượng nước vừa đủ dùng. Cho hành tím cắt lát, hành tây cắt lát, xả cây dập vào đun sôi. Nước sôi bạn giảm lửa, vớt bọt, đun thêm 30' cho thịt vừa mềm. 
Bước 4
Gà mái dầu khi nấu ra rất nhiều mỡ. Lúc này bạn bật lửa to, nước sôi mạnh, mỡ gà sẽ dồn lại giữa nồi. Bạn dùng vá vớt bỏ đi. Giảm lửa, nêm nếm nước mắm, bột nêm, đường cho vừa miệng. 
Bước 5
Tiếp đến bạn vò Giang cho vào nồi. Nhớ phải vò lá nhé, không vò nó không chua đâu, mình bị rồi 😂 Vì mình không định lượng lá Giang được nên tốt nhất bạn cứ cho vào từng nắm rồi nếm thử cho đến khi vừa ý nhé. 
Bước 6
Múc canh vào tô khi nồi còn nghi ngút khói. Cắt nhỏ rau thơm & ớt xắt cho vào. Thêm hành & tỏi phi thơm ban nãy, 1 ít tiêu nữa. Thơm ngon lạc lối 😜 
Lúc tiết trời Sài Gòn như thiêu như đốt, trong cơn bạo bệnh, miệng lưỡi nhạt nhẽo, tự dưng thèm kinh khủng chén canh gà lá Giang thơm mát, thanh chua, bổ dưỡng. Thế là bò từ mền dậy, áo quần, lôi con xe nặng như trâu nước ra chợ Bà Chiểu. Ráng kiếm cho ra con gà mái dầu, bó lá Giang rồi lầm lụi về. Hì hụi chặt gà, văng tung tóe. Hì hụi xào xào, nấu nấu. Nấu xong rồi lầm lụi xì xụp, hít hà. Chua thanh của lá Giang quyện vào ngọt thịt của gà mái dầu thanh thơm trên đầu lưỡi. Hương thơm nhẹ của sả kết hợp vị cay hỗn của ớt xắt ứa nước mũi. Mồ hôi mẹ con rủ nhau ra, chạy cả vào tô canh thêm mặn mòi. Nấu nướng khó khổ cực nhọc bao nhiêu thì ăn nó chóng vánh & hụt hẫng bấy nhiêu! Thế rồi lầm lụi dọn dẹp, lầm lụi tắm táp. Xong xuôi đâu đó chui trở vô mền. Mùi canh gà vẫn thoang thoảng, đầy ám ảnh, trong cơn bạo bệnh, lúc tiết trời Sài Gòn như thiêu như đốt.
Bạn nghĩ Canh Gà Lá Giang trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Canh Gà Lá Giang rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Canh Gà Lá Giang không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
