Cách làm Vịt Gói Lá Mướp

Bước 1

Lưu ý nhỏ: món ăn này có 2 cách nấu là có hoặc không có nước cốt dừa. Riêng bản thân mình ăn qua cả hai thì thấy thích ăn vịt gói nấu bằng nước cốt dừa hơn. Còn bạn nào không ăn được béo thì thay bằng nước dừa tươi nhé.

Bước 2

Sơ chế vịt. Vịt làm sạch, lóc bỏ hết xương, lấy bộ lòng ra để riêng nhé. Sau đó đem thịt vịt đi bằm nhuyễn (có thể xay bằng máy nhưng bằm vẫn ngon hơn nha..nên đừng lười)

Bước 3

Bún tàu. Đem bún tàu đi ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm rồi xắt nhuyễn nha.

Bước 4

Trộn phần bún tàu và vịt lại với nhau. Ướp chung với 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Bọc màng thực phẩm lại rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút cho vịt ngấm gia vị nhé.

Bước 5

Lá mướp. Rửa sạch từng lá luôn nha. Rồi phơi cho ráo nước.

Bước 6

Dừa nạo. Sử dụng nước lọc để vắt nước cốt nhé. Vắt lấy khoảng 750 ml nước cốt dừa nha. Nếu thích ăn béo thì sử dùng hoàn toàn bằng nước cốt. Còn không thì có thể thêm nước dảo vào.

Bước 7

Bắt đầu gói vịt nào. Lấy mặt dưới của lá để gói vịt nhé. Gói thành từng cuốn vừa ăn (khoảng 3×5cm). Cứ gói xong 1 cuốn thì đặt trực tiếp xuống nồi để cố định luôn. Nếu bạn sợ bong ra thì có thể cố định bằng tăm hoặc cọng hành.

Bước 8

Xếp vịt gói vào nồi xong rồi thì mình nấu thôi, nhớ cho bộ lòng vịt vào nấu luôn nhé. Cho nước cốt dừa vào khoảng xâm xấp mặt vịt gói nhé (không cho quá nhiều vì vịt còn ra nước nữa). Chừa lại 1 ít nước cốt dừa để dùng sau nha.

Bước 9

Nấu sôi với lửa vừa và nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau khi sôi khoảng 15 - 20 phút thì cho thêm khoảng 150ml nước cốt dừa vào đảo đều rồi nhắc xuống.

Bước 10

Nước chấm vịt gói lá mướp. Bạn có thể chấm cùng với dĩa nước mắm mặn thêm vài lát ớt cay hoặc chấm với dĩa mắm cốt dừa (món này dành cho người ưa béo rồi) pha theo tỉ lệ 1:1 nước mắm và nước cốt dừa thêm vài lát ớt nhé.

Bước 11

Ăn món này chung với cơm hoặc bún tùy bạn thích. Tô vịt gói lá mướp nóng hổi thơm lừng, vị đặc trưng của lá mướp quyện với vị ngọt bùi của thịt vịt và béo ngậy của nước cốt dừa 😍😍 ấm lòng chiến sĩ lắm nha 🤩🤩

Bước 12

Chuyên mục lợi ích 😍😍 ăn uống thì lâu lâu cũng phải điều tra lợi ích của món ăn mình đang ăn chứ nhỉ 😊😊 và đây là về lợi ích của lá mướp. Lá mướp có tác dụng chống các nếp nhăn, làm đẹp dung nhan. Lá mướp có vị đắng và chua (ăn mấy lần vẫn không thấy đắng với chua tí nào 😂😂 chắc nấu rồi mất vị), tính hơi lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, chống viêm, giảm ho, giải độc, tiêu thũng. Hoan hô!!! Vậy là tha hồ ăn. Không phải đồ gây mụn, cũng không phải đồ độc hại nhé 😍😍

Bước 13

Chúc mọi người thành công với công thức này và có một bữa ăn thật ngon nhé. Love you!! ❤❤