Cách làm Bánh Bá Trạng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 25 người
- Thời gian chuẩn bị : 370 phút
- Thời gian nấu : 185 phút
- Tổng thời gian : 555 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bá Trạng
- 3 kg nếp ngon (lựa nếp Thái là ngon nhất)
- 2 kg đậu xanh cà vỏ
- 1 kg thịt ba rọi hoặc ba rọi rút sườn
- 250 gr hạt sen tươi
- 25 lòng đỏ trứng muối
- 1 chén rượu trắng
- 150 gr nấm đông cô khô
- 300 gr tôm khô to
- Lá chuối
- Dây lạc hoặc dây chỉ
Các bước làm Bánh Bá Trạng
Bước 1
Nếp và đậu vo xanh rồi đem ngâm qua đêm.
Bước 2
Thịt xắt to, rửa sạch, thấm khô. Ướp gia vị và ngũ vị hương cho thơm.
Bước 3
Hạt sen trụng nước sôi, ngâm nước đá vớt lên để ráo.
Bước 4
Nấm ngâm mềm, vắt ráo nước. Xào với chút dầu cho dậy mùi
Bước 5
Tôm khô xả sạch, để ráo nước. Phi chút hành tím rồi vào sơ qua.
Bước 6
Trứng muối rửa với rượu trắng khử mùi tanh.
Bước 7
Lá chuối trụng qua nước sôi rồi lau thật khô ráo.
Bước 8
Trải lá chuối ra 1 tấm xuôi và 1 tấm ngược cho 1 chén nếp rồi 1 nửa chén đậu vào. Cho tôm khô, hạt sen, nấm, thịt vào xen kẽ. Để trứng muối vào rồi cho nửa chén đậu và 1 chén nếp lên. Lấy 1 tờ lá chuối nhỏ đặt lên trên xếp 2 bên và gấp 2 mí dọc xuống rồi dùng dây lạt buộc chặt lại.
Bước 9
Nấu trong 5h là chín. Vớt bánh lên treo cho ráo nước và thật nguội. Sau đó mới cho vô tủ lạnh để.
Bước 10
Khi nào ăn thì hấp lại và ăn kèm với đường cát hoặc muối tiêu.
Chỉ còn vài ngày nữa là tới Tết Đoan Ngọ mùng 5/5 nên gấu mặp cùng mình gói bánh để đón 1 cái tết nửa năm. Và đem tặng cho vài người hàng xóm quanh khu vực mình sống để chia sẽ niềm vui với nhau
Bạn nghĩ Bánh Bá Trạng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bá Trạng rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bá Trạng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
