Cách làm Mứt Tam Đậu ( Đậu Ngự, Đậu Trắng Hà Lan Và Đậu Đỏ Tây)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 160 phút
- Thời gian nấu : 80 phút
- Tổng thời gian : 240 phút
Nguyên liệu làm Mứt Tam Đậu ( Đậu Ngự, Đậu Trắng Hà Lan Và Đậu Đỏ Tây)
- 1500 g đậu ( đậu ngự, đậu trắng, đậu đỏ Tây)
- 1500 g đường chia làm 3
- 15 ml Nước hoa bưởi ( vani) chia làm 3
- 6 g muối chia làm 3
- 7 1/2 g baking soda chia làm 3
Các bước làm Mứt Tam Đậu ( Đậu Ngự, Đậu Trắng Hà Lan Và Đậu Đỏ Tây)
Bước 1
Ngâm 3 loại đậu riêng qua đêm cho nở mềm. Đây là đậu đỏ Tây: 
Bước 2
Đậu trắng Hà Lan: 
Bước 3
Đậu ngự: 
Bước 4
Rửa sạch các loại đậu và để ráo. Cho 2,5g baking soda và muối vào nồi cùng với nước ngập đậu đun chín tới tầm 10'. Cho đậu ra rổ, xả nước lạnh, để ráo. Riêng đậu ngự cần bóc vỏ ngoài.
Bước 5
Cho từng loại đậu vào chảo riêng, đổ 100ml nước với 1/2 số đường : 250g mỗi loại vào chảo sên cho ngấm đường. Cạn nước thì đậu ngấm đường nhìn bóng đẹp . 
Bước 6
Cho tiếp 250g đường còn lại đun lửa vừa cho đường ngấm sau đó đun nhỏ lửa để đường kết tinh. Nếm thử thấy chưa đủ ngọt thì cho thêm đường. Khi nước đậu cạn hẳn thì cho nước hoa bưởi vào. Mứt đậu sên lâu hơn mứt khác vì có vỏ lâu khô nên bạn cần kiên nhẫn sên kỹ! Khi đường kết tinh vẫn để lửa nhỏ sên khi sờ tay khô ráo, ko ướt đậu mới đạt. Mứt đậu đỏ sên xong sẽ ra màu này: 
Bước 7
Mứt đậu trắng sên xong: 
Bước 8
Mứt đậu ngự sên xong: 
Bước 9
Để đậu nguội cho vào cho túi Zippers cất vào chỗ thoáng mát nếu trời lạnh như ngoài Bắc. Trong Nam cần cho ngăn mát tủ lạnh. 
Bước 10
Cho ra đĩa đẹp đãi khách: đậu trắng Hà Lan! 
Bước 11
Đậu đỏ Tây: 
Bước 12
Đậu ngự: 
Ngày tết người Việt hay làm mứt, bánh đãi khách. Mứt đậu ăn bùi, lạ và thơm. Món này rất dễ làm và ăn khá ngon! Mình đổi vị cho món lạ này hẳn các vị khách nhà bạn sẽ rất thích đấy! ?
Bạn nghĩ Mứt Tam Đậu ( Đậu Ngự, Đậu Trắng Hà Lan Và Đậu Đỏ Tây) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mứt Tam Đậu ( Đậu Ngự, Đậu Trắng Hà Lan Và Đậu Đỏ Tây) rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mứt Tam Đậu ( Đậu Ngự, Đậu Trắng Hà Lan Và Đậu Đỏ Tây) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
