Cách làm Chè Trôi Nước.

Bước 1

Nguyên liệu

Bước 2

Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm, rửa lại rồi đem nấu chín. Trộn đậu với 100g đường + tí muối . Bắc chảo lên bếp sên đậu, sên cho đến khi đậu dẻo, mịn, thì tắt lửa, trộn dừa vô cho đều . Nhắc đậu xuống để nguội.

Bước 3

Vò đậu thành 20 viên.

Bước 4

Trộn chung bột nếp + bột khoai tây Lấy 350 ml nước ấm chế từ từ vô bột , nhào cho đều , nếu bột khô thì thêm một, hai muỗng nước. Nhào cho đến khi bột dẻo, mịn, ủ bột 15phút.

Bước 5

Chia bột ra 30 viên.

Bước 6

Dùng 20 viên bột +20 viên nhân Nặn dẹp từng viên bột rồi cho nhân vô, bao kín lại, vo cho tròn. 10 viên bột còn lại thì nặn những viên bé bé, gọi là chè ỷ.

Bước 7

Bắc nồi 3 lít nước đun sôi nhẹ, thả từng viên bột vô nồi nước và nấu .

Bước 8

Nấu cho đến khi chè nổi lên mặt nước, là chè đã chín, vớt ra cho vô thau nước lạnh vài phút.

Bước 9

Trong thời gian nấu chè.Bắc nồi nước đường với vài lát gừng+ tí muối và lá dứa nấu cho đến khi đường tan và thơm lá dứa thì tắt lửa , để nguội.

Bước 10

Cho chè vô nồi nước đường, để 1h cho chè thấm nước đường.

Bước 11

Bắc nồi nước dừa lên bếp +6 muỗng canh đường + tí muối, nấu cho đến khi tan đường. Lấy ít nước pha với 2 muỗng canh bột khoai tây, chế từ từ vô nồi nước dừa, quậy đều cho đến khi thấy hơi sệt là được.

Bước 12

Chè trôi nước đã xong, thêm ly chè xanh nữa là hết ý nhé.

Bước 13

Lưu ý :Khi luộc bột, nên đun lửa vừa, ko nên đun lửa lớn quá bột sẽ bị bể. Chúc các bạn thành công. 😊