Cách làm Bánh Bò Vị Sầu Riêng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 85 phút
- Thời gian nấu : 51 phút
- Tổng thời gian : 136 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bò Vị Sầu Riêng
- 200 gr bột bánh bò (bột pha sẵn)
- 1/2 gói men (có trong gói bột)
- 100 gr cơm sầu riêng
- 1/2 trái dừa rám (khô)
- 200 gr đường
- 400 ml nước cốt dừa
- Dầu ăn
- Dụng cụ nạo sợi
- Chén nhỏ Khuôn nhôm, khuôn silicon,
Các bước làm Bánh Bò Vị Sầu Riêng
Bước 1
Nguyên liệu
Bước 2
Cho 175ml nước cốt dừa vào cối sinh tố cùng với cơm sầu riêng & men nở, rồi xay cho hỗn hợp được nhuyễn mịn
Bước 3
Rồi dùng wrap-food bọc miệng cối, ủ 10 phút
Bước 4
Sau khi ủ đủ thời gian thì cho hỗn hợp dừa + sầu riêng vào thố bột trộn cho thật hòa quyện với nhau, dùng nắp đậy kín đem ủ 1 tiếng
Bước 5
Trong lúc ủ bột được 45 phút, thì đi nấu nước đường-dừa. Cho đường + 225ml nước cốt dừa vào nồi nấu cho đường tan & ấm tay thì tắt bếp (lưu ý là khi đổ hỗn hợp này vào thố bột phải còn ấm không trộn khi hỗn hợp nguội)
Bước 6
Sau khi ủ bột được 1 tiếng thì thấy thố bột đã nở xốp
Bước 7
Đổ hỗn hợp nước đường-dừa vào thố bột, quậy thật đều cho được mịn, đậy nắp. Đem đi ủ 2 tiếng nữa
Bước 8
Dùng dụng cụ nạo sợi để nạo dừa
Bước 9
Chuẩn bị khuôn, dầu ăn
Bước 10
Sau khi ủ đủ 2 tiếng bột bánh đã nổi nhiều bọt khí
Bước 11
Hấp bánh: Nấu nồi nước sôi mạnh, cho khuôn đã thoa dầu vào xửng hấp trước 3 phút để khuôn thật nóng. Sau đó cho bột vào 2/3 khuôn, rồi gắp ít dừa nạo sợi lên mặt bột, đậy nắp nồi lại
Bước 12
Hấp được 15 phút mới mở nắp ra & dùng cây tăm thử bánh, nếu bánh chín cây tăm sẽ khô. Lấy khuôn bánh ra để cho hơi nguội (trong lúc hấp không mở nắp ra xem, bánh sẽ bị xẹp), & tiếp tục hấp bánh cho đến khi hết bột
Bước 13
Bánh nguội lấy bánh ra dĩa, bánh có rể tre nhiều, dai mềm, bánh rất thơm mùi sầu riêng, lúc ăn có những sợi dừa giòn giòn rất ngon
Bước 14
Khi hấp những khuôn nhỏ xong, thì hấp 1 cái lớn (thời gian hấp sẽ lâu hơn, khoảng 45 phút)
Bước 15
Bánh chín, lấy ra để nguội
Bước 16
Bánh lớn cũng rất đẹp, nở mềm & dai nhẹ, nhiều rể tre nữa
Bước 17
Với công thức trên làm được 15 khuôn nhỏ & 1 khuôn lớn đk 20cm
Ngoài bánh bò men cơm rượu, bánh bò thốt nốt ... nay bánh bò có thêm vị mới rất thơm ngon-lạ miệng-đơn giản-dễ làm nè cả nhà. Hãy thử ???
Bạn nghĩ Bánh Bò Vị Sầu Riêng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bò Vị Sầu Riêng rất khó khăn? Chỉ cần qua 17 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bò Vị Sầu Riêng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g