Cách làm Mì Thịt Bò Lan Châu | Mỹ Thực Trung Hoa

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 55 phút
  • Thời gian nấu : 33 phút
  • Tổng thời gian : 88 phút
tin tai tro

Nguyên liệu làm Mì Thịt Bò Lan Châu | Mỹ Thực Trung Hoa

  • 1/2 cân thịt bò
  • 1/2 cân xương bò
  • 1/3 con gà đồi
  • 3 lát gừng
  • 1 củ cải trắng
  • Ngò thơm, hành lá
  • Ớt khô
  • 2 phần hương liệu
  • 500 g bột mì
  • Muối
  • 5 g nước cỏ tro (nước tro tàu)
  • 1 ít dầu hạt cải
  • 300 g nước ấm (chia làm 3)

Các bước làm Mì Thịt Bò Lan Châu | Mỹ Thực Trung Hoa

Bước 1

Xương bò cùng thịt bò rửa sạch rồi ngâm nước trong ba tiếng. Gà rửa sạch.

Bước 2

Đem gà, xương bò cùng thịt bò đem ninh cùng với vài lát gừng và muối. Lưu ý vớt bọt liên tục để nước trong. Mách nhỏ là cho nước ninh vào tủ lạnh cho mỡ cùng bọt đông lại rồi nổi lên trên thì vớt dễ hơn nha.

Bước 3

Khi ninh được năm phút thì bỏ vào nồi ninh túi hương liệu gồm: vỏ quế, hoa hồi, cam thảo, xuyên tiêu khô, tiểu hồi hương, thảo quả, lá nguyệt quế, hạt ngò, táo đỏ cắt nhỏ, đinh hương, nhục đậu khấu, hạt thì là.

Bước 4

Để lửa nhỏ ninh trong 5 tiếng để nước có chất lượng tốt nhất.

Bước 5

Cách kéo mì tươi ngon, bổ, rẻ: Cho bột mì vào tô, trộn với 5g muối rồi tạo khoảng trống ở giữa để đổ nước vào. Lượt đầu đổ 100g nước, sau đó nhào cho bột dính lại nhưng vẫn tơi ra từng viên nhỏ thì thêm 100g nước nữa vào nhồi cho thành khối rồi đổ ra mặt phẳng có phủ bột khô.

Bước 6

Nhào bột theo chiều con thoi. Giữ phần dưới và kéo phần bột lên phía trên rồi gập đôi lại, tiếp tục kéo lên. Sau đó vắt chéo tay kéo hai hẻm sườn bột sang hai phía, sau đó túm phần bột lại và kéo tiếp. Đổ nốt 100g nước còn lại vào rồi nhồi trong 8-10 phút thì xoa lên một lớp dầu hạt cải rồi để bột nghỉ.

Bước 7

Sau 30 phút, đem phần bột ra nhào sơ rồi kéo dài nhất có thể theo khả năng sang hai phía trái <-> phải. Chia bột thành 4 phần. Sau đó chập phần bột làm đôi. Kéo dài phần bột rồi gấp đôi, kéo dài, lặp lại liên tục cho tới khi kéo thành sợi dài.

Bước 8

Trong lúc chờ bò chín lấy mì luộc qua nước sôi, vớt ra ngâm nước đá ngay cho mì dai.

Bước 9

Thịt bò cắt vừa ăn rồi cho vào nước ninh cho mềm.

Bước 10

Vớt mì để ráo, cho ra bát, bày thêm hành lá và thì là rồi chan nước dùng đã bỏ ớt khô và dầu cải vào là được.

Bước 11

Mọi người ngon miệng nha!

Món này có độ khó cao và tốn nhiều thời gian để làm nhưng rất là ngon luôn. Đây là một trong những đặc sản Trung Quốc đó nha. Tiện thể mình sẽ hướng dẫn cách làm sa tế và kéo mì tươi luôn nha. (๑•̀ㅂ•́)و✧

Bạn nghĩ Mì Thịt Bò Lan Châu | Mỹ Thực Trung Hoa trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mì Thịt Bò Lan Châu | Mỹ Thực Trung Hoa rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mì Thịt Bò Lan Châu | Mỹ Thực Trung Hoa không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cải Chíp Trộn Tương Đậu 청경채 무침

    Cải Chíp Trộn Tương Đậu 청경채 무침

  • Canh củ sen nấu nấm thập cẩm

    Canh củ sen nấu nấm thập cẩm

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g