Cách làm Nước Lèo Hoành Thánh Hủ Tiếu Nuôi

Bước 1

600 g thịt heo nạc dăm hoặc thịt ba rọi hoặc sườn cây tùy ý ướp với gói gia vị xá xíu 2 tiếng bỏ vô lò nướng lót giấy bạc và phủ giấy bạc nướng 30' đầu 160°C. Mở giấy ra nướng 180-200°C 15-30' là nước rút sắc lại

Bước 2

Rửa sạch sườn heo luộc sơ qua nước sôi rửa lại dưới vòi nước lạnh. Bỏ nước lọc vào nồi với củ hành, tỏi đập dập, tôm khô, 3 con khô mực nướng, 1 muỗng muối hầm 2-4 tiếng, canh hớt bọt, khi sôi bỏ sườn heo vô hầm chung. Bỏ tôm vào luộc chín vớt ra bóc vỏ hoặc ko tùy ý. Nên thêm hạt nêm, đường phèn 50-60g (đừng nêm nhiều hơn vì vị sẽ ngọt lắm ko ngon). Nêm sao cho vừa miệng bạn.

Bước 3

Hoành thánh mình mua sẵn rồi luộc trộn với tỏi phi cho thơm và ko dính.

Bước 4

Nếu thích gói thì bạn chuẩn bị 1 bịch lá hoành thánh, 100g thịt tôm xay nhuyễn, 100g thịt heo xay trộn và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, hành lá, tỏi, hành tím xay, lòng đỏ trứng gà, lòng trắng dùng trét vào lá gói. Có thể xem cách gói trên mạng hình dáng theo ý bạn. Luộc xing cũng trộn tỏi phi như trên nhé.

Bước 5

Hánh lá ngò rửa sạch cắt khúc, sà lách xé nhỏ

Bước 6

Hình dưới đây là mình đặt hoành thánh ở dưới, bỏ xá xíu, tôm, heo quay, khô mực, tôm khô từ nồi nước lèo, ruốc cá hồi, xà lách, hành ngò và tiêu. Sau đó chan nước lèo lên và ăn thôi.