Cách làm Bún Mọc
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Bún Mọc
- 500 gr sườn già
- 300 gr giò sống
- 5 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- 300 gr chả chiên (hoặc chả quế)
- 300 gr chả lụa
- 1 chai mắm tôm
- Ớt xay, ớt trái, chanh
- 10 củ hành tím, hành lá, ngò rí (rau mùi)
- Gia vi: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, giấm
- Rau sống: xà lách, rau muống bào, giá, rau kinh giới
- Bún tươi sợi nhỏ
Các bước làm Bún Mọc
Bước 1
Sơ chế sườn & hầm: Sườn già chặt thành đoạn ngắn rồi ngâm rửa với nước muối loãng & 1 muỗng canh giấm ăn, sau đó trụng qua nước sôi để khử mùi hôi & bọt bẩn, rồi rửa lại nước lần nữa. Cho sườn vào nồi cùng 1 muỗng canh muối + 10 củ hành tím & 3 lít nước, hầm cho sườn mềm với lửa vừa (lúc hầm nhớ vớt bọt để nước dùng trong)
Bước 2
Làm viên mọc: Nấm mèo rửa sạch rồi ngâm nước cho nở mềm, xong cắt nhỏ để vào tô, rồi cho giò sống vào cùng & nêm ít nước mắm, bột ngọt, tiêu. Sau đó dùng muỗng trộn đều rồi đập nhẹ hỗn hợp giò sống vào tô cho mọc được dẻo-dai, xong vo thành những viên mọc nhỏ
Bước 3
Nấu nước dùng: Xương hầm đã mềm & nồi nước dùng đã ngon ngọt thì thả các viên mọc vào, nấu khoảng 10 phút thì mọc chín, lúc này nêm nếm lại gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn (nhạt thôi)
Bước 4
Chuẩn bị: Cho sườn + mọc + chả chiên cắt khoanh + chả lụa cắt miếng, bún tươi trụng qua nước sôi để ráo, hành ngò cắt nhỏ 
Bước 5
Hoàn tất: Cho bún vào tô, để sườn + chả lụa-chả chiên + viên mọc lên, rồi rắc hành lá & ngò rí, tiêu. Cuối cùng chan nước dùng vào 
Bước 6
Bún mọc được ăn kèm rau sống, chanh-ớt, mắm tôm mới hợp vị 
Có nguồn gốc từ miền Bắc nước ta nhưng được yêu thích khắp các vùng miền. Nước dùng ngọt thanh từ xương, viên mọc thì mềm dai thơm ngon. Ôi hương vị rất nhẹ nhàng mà lại hấp dẫn người dùng lắm nè. Hãy đổi món cho nhà mình vào ngày cuối tuần nha ???
Bạn nghĩ Bún Mọc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Mọc rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Mọc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
